本文目录一览：

• 1、家常烤肉串做法
• 2、烤肉串的做法
• 3、烧烤肉串腌制配方
• 4、家庭烤肉串的做法和配料窍门
• 5、肉串怎么烤好吃 烤肉串的做法
• 6、串串烤肉的做法及配方

家常烤肉串做法

家常烤肉串做法

家常烤肉串做法，烤肉串是同行业中非常知名的一个行业，烤肉串有着比较扎实的做工，吃起来的味道是非常不错的，深受大家的喜爱，下面就为大家分享家常烤肉串做法。

家常烤肉串做法1

食材

里脊肉 250克

食盐 1克

五香粉 0.5克

木制串（长约10厘米） 10根

橄榄油 15克

孜然粉 5克

辣椒面 2克

酱油 1勺

料酒 1勺

步骤/方法

将肉洗净去除白筋，切成大小均匀的小块

将肉块放入盆中，加盐、五香粉、料酒和酱油，用手抓匀腌制半小时

将腌好的.肉块用木串串起来

将肉串摆放在铺好锡纸的烤盘中，用刷子蘸取适量橄榄油涂抹一层，洒上孜然粉和辣椒粉（辣椒粉一开始没放，感觉不好吃后又洒了些），180度上下火预热烤箱5分钟

将烤盘放在烤箱中下层，设置180度10分钟

时间到了，取出烤盘将肉串翻面，再刷一层橄榄油，洒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱烤10分钟。

取出装盘

家常烤肉串做法2

食材

瘦肉 400克

五花肉 100克

盐 5克

白糖 10克

辣椒粉 15克

孜然粉 15克

蚝油 1大汤勺

料酒 1大汤勺

花生油 10克

洋葱 半个

方法/步骤

瘦肉和五花肉切好放盘里面，洗完沥干水

放上盐 白糖 料酒 辣椒粉 孔然粉 蚝油 洋葱

搅拌均匀，用保鲜膜盖好盐1小时左右

腌好的肉串起来，可以都是瘦的。顺便串上点洋葱味道也不错

烤箱烤肉功能15分钟，还剩5分钟按暂停拿出来刷一层花生油 翻面刷上油 重新撒上适量的孜然粉

烤箱停了就可以拿出来吃了

美味吧

家常烤肉串做法3

工具/原料

羊腿肉300g，洋葱1个。

生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉，辣椒粉。

竹签，乐葵料理碗。

方法/步骤

羊腿肉切块，加洋葱块，加生抽，盐，料酒，孜然粉，糖，淀粉抓匀，腌制至少30分钟。

腌好的肉用竹签串起，中间隔洋葱一起串，刷一层油，放入乐葵料理碗中，烤箱预热200度，烤15分钟后取出撒孜然粉和辣椒粉继续烤5分钟即可。

烤肉串的做法

烤肉串，是我们日常生活中非常常见的一种街头美食了，烤肉串的口感外焦里嫩，鲜香微辣，非常的美味，一直以来深受人们的喜爱，因为街头烤肉串很多人觉得不卫生，所以很多人喜欢自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

做法一

用料

猪肉300g、姜适量、啤酒30ml、鸡蛋1个。

做法

1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。

2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。

3.将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。

4.盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。

5.竹签用开水浸泡30分钟。

6.将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。

7.烤箱预热200度，将碗内腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分钟。

8.将剩余烤肉酱用麻油调开，将烤制15分钟的肉串取出，撒剩余烤肉粉，将调好的烤肉酱刷在肉串表面，入烤箱烤制2分钟即可。

做法二

食材

猪肉适量、羊肉适量、孜然、辣椒粉、芝麻适量。

做法

1、干辣椒、孜然、熟芝麻、都打成粉待用。

2、羊肉一斤洗好，猪肉一斤洗好去皮。

3、羊肉、猪肉切片串好。

4、油纸上放入三样粉和适量盐拌匀，肉串在上面打个滚，均匀沾上料。

5、烤箱250度肉串上面刷上少许油，这要烤出来不会发柴，上火烤十多分钟，然后翻个，再烤十几分钟就好。

做法三

食材

精瘦肉200g、烧烤料30g、盐适量。

步骤

1.肉串要先用盐，蚝油，料酒腌制一下味道会更好。然后用竹签串好。

2.煎烤机预热后，把肉串放上，两面刷油，煎烤。

3.待烤到七八成熟时，加上烧烤料再烤制一下即可。

做法四

用料

骨肉相连9串、植物油1勺、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、烤肉料2勺。

做法

1.准备些肉串，解冻一下。

2.烤盘铺锡纸，摆上肉串。

3.盘里准备点油。

4.加点孜然粉和辣椒粉。

5.拌匀一下。

6.烤箱预热后，放入烤盘烤几分钟。

7.取出烤盘，涮上料汁，再继续烤几分钟后取出。

做法五

食材

猪肉500g、油适量、盐适量、花椒20粒、烧烤腌料10g、洋葱1个、姜1块、花椒面适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒面适量。

步骤

1.现将花椒煮水，晾凉备用。

2.洋葱切块，姜切片。

3.花椒面和盐混合备用。

4.准备烧烤腌料。

5.肉切1厘米见方的`小块。

6.倒入晾凉的花椒水腌至少20分钟。

7.倒入花椒面。

8.再倒入烧烤腌料。

9.加入洋葱和姜片。

10.倒入适量食用油。

11.用手直接拌匀，腌制10分钟入味。

12.腌好后的肉串串。

13.肉串刷一层油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分钟，烤好后翻面220度再烤4分钟即可。

做法六

原料

羊肉400g左右、葱半根(可用半个洋葱)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、盐1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

做法

1、准备好羊肉，洗净;

2、羊肉切小块;

3、葱切小圈，加入羊肉中;

4、加入生抽;

5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐;

6、拌匀后，腌制几个小时;

7、竹签提前用水泡一会儿，把腌好的肉肥瘦相间的串上;

8、我好像串了20多串，而且绝对比外面的串大肉厚，呵呵;

9、排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸;

10、烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可。

结语： 以上就是为您总结的内容了，通过上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串质嫩味鲜，馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦，上文中为大家总结的烤肉串腌制的方法，大家也赶紧来试试吧。

烧烤肉串腌制配方

腌制:

1.肉串:5斤鲜肉要加香料。

配方一:味精70-90g(新鲜度99%，以下都会用到)，精盐36g，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)各40g，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。

将上述原料放入切好的肉条中，混合均匀，腌制10分钟，然后用竹签串起来烤。

2.配方:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。

将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。

注意:以上两种方法中肉的干湿度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水为宜。水一流出就会稀，不容易保持风味。干了就会耗油。还不如捧一把肉在手里，感觉湿润而不是水。

2.所有鸡、鹅、野鸡、鹌鹑、乳鸽等食物如鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅。5公斤食物需要添加:

盐60克，味精90克，特鲜1号1包，姜、香葱(切碎)30克，松肉粉20克，白糖7克，红粉150克。

将上述原料和5公斤食物充分均匀地分块，腌制20分钟，串成串。如果混合物干了，配料粘不上，就要适当加水，让调料完全粘在肉上，不能太稀。这些都是用原料烤的。

3.鸡、鸭、鹅掌等品种。5斤食物洗净后，放入锅中，加水至淹没。加入精盐110克，姜(碎)80克，味精100克，鲜香葱50克，花椒10克。中火煮，至爪肿直，有断签时，捞出晾凉即可。每串穿2块烤。

4.鱼:各类鱼穿半鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等品种。原料加入5公斤鲜鱼:

十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，姜、香葱(切细)各40克，香酱(见后配)60克，红薯粉150克。

将上述原料和鲜鱼充分混合，保持干湿条件与肉串相同，腌制30分钟，然后穿上串烤。

5.蔬菜:南瓜、茄子、切片、土豆、玉米棒、卷心菜等品种有以下配方:

红薯淀粉500克，精盐1500克，味精(细粉)400克，特鲜一号2包，十三香420克，糖30克，芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，混合均匀，得精粉，装袋备用。

烤的时候先把切好的菜串放在炉子上，然后用勺子把香粉倒在菜块上，每串放1g左右，每边0.5g，然后用蘸了油的刷子烤均匀。

家庭烤肉串的做法和配料窍门

家庭烤肉串的做法和配料窍门

家庭烤肉串的做法和配料窍门，到了夏天，大家都喜欢喝啤酒撸串，但是在外面吃总感觉不卫生，也不知道是什么肉做的烤串，所以还是在家自己买肉回来做吧！下面是家庭烤肉串的做法和配料窍门。

家庭烤肉串的做法和配料窍门1

今天给大家分享一种烤串的做法，非常的简单美味！原材料【牛肉、彩椒、节瓜、洋葱、胡椒粉、橄榄油、黄油】

1、最好选用比较入味的西冷牛排，切成小块备用。

2、牛肉中加入迷迭香、蒜片、孜然粉、盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制20分钟。

3、彩椒、节瓜、洋葱清洗干净，切成2厘米见方的块。

4、彩椒和洋葱中加入盐、胡椒粉、橄榄油，搅拌均匀，腌制一下。

5、节瓜最好单独腌制，同样放入盐、胡椒粉和橄榄油。

6、锅中倒油，把节瓜放下去炒至外皮微软，盛出备用。

7、把牛肉和蔬菜交叉串在一起，表面刷一层油，放在刷过油的锡纸上。

8、烤箱预热200度，烤8分钟，然后翻面烤五分钟。

9、黄油加热至融化，加入BBQ酱汁、蜂蜜，煮开关火，撒上干欧芹碎，烧烤酱就做好了。

10、罗勒叶、橄榄油、蒜蓉、松子仁、帕玛臣奶酪，放入搅拌机打碎，加入盐、胡椒粉，少许橄榄油封口，青酱就做好了。

取出烤好的肉串，刷上自己喜欢的酱料，再配上一杯冰啤，简直太赞了！

家庭烤肉串的做法和配料窍门2

家庭自制烤串+配菜的做法

所有食材串好

蘸料用热油浇开 边浇边搅拌 防止糊喽

（年糕提前热水煮2-3分钟，剪些刀口 防止炸的过程中爆哦 对 不用问我怎么知道的）

豆皮包裹的`食材 油温高 丢进去十秒左右就可捞出

肉馅耦盒、蒜子青椒小米辣、香菇、素鸡。

臭干子、手撕包菜、土豆片、骨肉串。

豆皮金针菇、豆角、豆皮香菜、火腿肠、宁波年糕、海带。

把材料放入耐高温碗中，先加一点热油拌湿材料（防止糊）。然后，分三次加入热油。一边加油一边搅拌！

小贴士

1:所有食材控干水分

2:炸年糕时为了安全起见，拿锅盖遮住脸部。安全第一！

3:签子热水煮一下、消毒。

家庭烤肉串的做法和配料窍门3

巨好吃的羊肉烤串（烤箱版）的做法

羊肉买肥瘦相间的，切成小块，加入盐，胡椒粉，洋葱，糖（提鲜），生抽，淀粉（使肉质更嫩），腌制1小时。这里我不建议用料酒，因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味，用料酒多此一举。

竹签子用盐水浸泡6小时，防止竹签烧黑

开始穿串～告诉你们一些技巧，这是自家之前开烧烤店学来的～1.串的头尾用瘦肉，肉竖着穿。正常是一串是三块瘦肉，两块肥肉。2.肥肉穿的时候要把筋的地方都穿上，不要耷拉下来，容易烤糊。3.穿完的肉串用手从上到下捏一捏，给肉放松放松，让肉块之间没有缝隙，紧凑一些。

进烤箱啦，肉串均匀撒上辣椒粉，孜然，芝麻就可以烤了我用的是小烤箱，35升的。温度设置在190度～200度，时长15分钟，烤出来的肉质比较嫩，口感刚刚好。小伙伴可以根据自己家烤箱的脾气烤串，烤的时候在旁边看着点，以免烤糊。

又烤了大虾和菜卷，刷的蒜蓉辣酱和甜面酱，也超级好吃！

来个肉串完成图

肉串怎么烤好吃 烤肉串的做法

1、材料：梅花肉1斤、料酒1小杯、食盐1汤匙、孜然粉适量、木制串（长约30厘米）8根、植物油1小杯、芝麻油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、花椒粉适量、辣椒粉适量、白糖一茶匙。

2、将梅花肉切成指头宽度的长条肉片，加入孜然粉外的辅料，拌匀，串在竹签上。腌制15分钟。

3、烤箱上下管200度预热10分钟，将肉串放入烤架。下面垫空盘加锡箔纸，烤制10分钟后，两面撒适量孜然粉，刷植物油。再烤制5分钟即可出炉。

串串烤肉的做法及配方

1.调料:八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、豆蔻。调料:料酒、生抽、白糖、盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻材料:大骨棒、葱、姜、蒜、花菜、莲藕、金针菇、薯片、豆腐。

2.将一根大骨棒洗净焯水，加入两片生姜。

3，溺水，除血。

4.放入高压锅中，加入适量的水，然后加入一根大骨棒和两片生姜。

5.炖半小时后，SAIC提取股票，并过滤出股票备用。

6.准备材料