面酱的做法 家常(面酱)

关于面酱的做法 家常,面酱这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧! 1、是将面粉与水和面制作成面饼后放入开水锅中煮熟,将面饼捞出晾干后,放入暖房...

关于面酱的做法 家常,面酱这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

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1、是将面粉与水和面制作成面饼后放入开水锅中煮熟,将面饼捞出晾干后,放入暖房让其自然发酵,然后将面饼切成块在日光下晒干,将食盐放入香菇水中溶解后,将溶有食盐的香菇水倒入放有面块的容器中,使香菇水与面块的高度一致,待面块被浸泡松散后,将其搅拌成稀浆状,然后放在日光下暴晒,晒至面浆呈褐红色透亮油泥状即可,晒酱时间为4-6天,将晒好的酱浆用蒸汽蒸熟,然后放入瓷缸中封存13-18天后成酱。

2、用该方法制成的面酱具有自然香咸甜的口感,透亮褐红色油泥状色泽和保存期长的优点。

  • 发表于 2023-05-04 11:35
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小世子
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