这道美食在东北可是家喻户晓，是东北的特色美食，虽然是普通的粥，却百吃不厌，即使是出来好多年的也仍不忘这一口儿！

大碴子，东北的特产，整个的玉米粒经过机器脱皮后就是大碴子，再粉碎就是二碴子，再粉碎就是小碴子了，加工的时候根据需要选择。

大碴子粥放豆才好吃，在老家都放饭豆、红花芸豆、豆角籽，我今天根据家里现有的就地取材，味道也非常好。

前一段时间有个南方好友来家玩，正赶上我家吃大碴粥，赶紧给她盛了一碗，她直笑，说这个在老家都没见过，更是没吃过，还好，一大碗竟然全吃光了，真给面子！

这个大碴子做粥需要提前泡六小时以上才会更软烂，老家都是大柴锅煮，咱这没这条件，以前我是高压锅来做，昨天突发奇想，没想到利用电饭煲的预约功能做出来会这么棒，本来我还担心会煮不烂，看来真是多余的了，米粒软烂，那么大颗白芸豆竟然也是面面的，这办法真好，一大早就能喝上老家的大碴子粥，太开心了！

食材：白大碴子350克，白芸豆、花芸豆共130克，清水1900毫升

厨具：电饭煲

做法：

1 备好食材。大碴子选白色或黄色都可以，白色偏糯，更好吃些;

2 米、豆混在一起放入电饭煲内胆洗净并控出水；

3 加入1900毫升清水；

4 选择粥功能设置90分钟，再根据需要预约时间（我第二天早上吃，预约了7个小时）；

5 早起，粥做好了；

6 用勺子搅匀就可以吃了，豆面面的，碴子香香的，原汁原味，太有食欲了。

宝妈小贴士：

1 大碴子选有糯性的粘稠更好吃，白色偏糯、黄色稍差

2 大碴子和芸豆不预约的话要提前浸泡6小时以上，所以预约是最好的办法，这样等待的过程中一举两得

3 豆的量可以依据个人喜好酌量加减

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。