（入口）

许久没写这么亲近生活的文章了。何为亲近生活呢？在我看来，就是吃喝玩乐偶尔放纵。往常我们宣导要爱惜身体、少吃垃圾食物、有机也不全是好东西等概念，但是，谁没一张好吃的心和管不住的嘴呢？在一个落雨的日子，我与朋友来到了北京的一家有机冰激凌店，享受美食的诱惑。

（马路对街望过去）

该店叫“Dear-Deer”，中文名起初是“麋鹿森林”，后改为“怡鹿有你”，位于世贸天阶北侧一层、苹果商店附近，不知道的人还以为与小鲜肉鹿晗有关系。从装修上看，像是来自韩国的品牌。我上网查了一下，还特意翻了墙，但并未找到同名的韩国冰淇淋品牌。这家店是如此神秘，怀着深深的好奇心，我还查询了Dear-Deer、麋鹿森林和怡鹿有你的商标信息，但“Dear-Deer”已经被武汉的一家精品咖啡馆注册了。

（店内实景）

韩国最大最有名的有机冰淇淋店是“MilkCow”，早已红遍全球。就在去年，它在深圳开了第一家大陆分店（台港澳地区有没有不知道）。还有一家来自韩国的有机冰淇淋店“Sweetruck”是在上海开的首家大陆店。这几家冰淇淋有一个共同点，都是在2015年进军大陆市场的。较为有名的韩国冰淇淋店大多以特许加盟的方式开展全球化运营。如今韩潮汹涌，像“MilkCow”就邀请了韩国当红明星李钟硕做代言。深圳店开业时，门口排起了长长的队伍，放眼望去几乎全是小女生。

（吧台）

之所以写了这么多看似无关紧要的话，是因为“Dear-Deer”这家店真的有点与众不同。按理说在互联网时代的当下，作为北京为数不多的有机冰淇淋店，怎么也该大声吆喝几句吧，但就是，嗯，直到朋友介绍才知道有这么一家店，以至于从2015年1月开业以来，网上几乎查不到什么相关信息，除了某点评网。

（能做到这样，已经很棒了）

“Dear-Deer”主打有机，海报上用超大字印着”全北京最好吃最健康的冰淇淋”，进店后墙上也写着“有机分子”的说明，这里的分子应理解为分子料理吧。其实，店内不仅有售冰淇淋，还有咖啡、甜品等，种类比较丰富，而且可以制作生日蛋糕。问起店员何为有机冰淇淋？她的回答是“无色素、无化学添加剂、无防腐剂、牛奶和奶油是有机的”，她完全是按照墙上写的来念的嘛，一个多余的字都没有，还讲得磕磕绊绊的。我们又问了另一个店员，她也不太知道，店长不在，只好作罢。 我在心里对这家店的怀疑还没画上句号就被打上了问号。倒是海报底部印的“IFOAM”标识让我觉得这家店还不至于离谱，可以持续观察一段时间，并做进一步了解。

（工作人员在制作冰淇淋）

（原味+干果）

由于天气原因，我只尝了一个原味加干果的“便便筒”，朋友点了一杯咖啡和一个“浪漫夏日”（提拉米苏味的杯装冰淇淋）。虽然“Dear-Deer”是不是全北京最健康最好吃的有待商榷（希望看到本文的其他有机冰淇淋店可以来挑战一下，联系我们：media@yogeev.com），但比起其他店来说，还是值得一试的，毕竟，不是谁都有勇气大张旗鼓地把自家的立场昭告天下，树了旗子，自然会吸引到那些摘旗子的人，而不惧怕挑战者的庄家多少有点看家本领。

（正在化着的便便筒）

谈了这么多，到底好不好吃呢？因为牛奶冰淇淋不是我的心头好，而且我只吃了一款，所以尚不足以给出比较全面的评价。就Dear-Deer的“便便筒”来说，应该是没用植物奶油和凝固剂等，化得快；吃原味能较为容易地尝出牛奶的质地。“便便筒”口感黏稠但质地松软，就是“舔上去比较润滑、松软，吃进嘴却黏在口腔里下不去”的感觉，而且吃到一半还是会觉得腻，因为对我来说，奶味重了点。韩国冰淇淋店乃至咖啡店都有一个特色——甜甜甜，甜到齁嗓子。

（所使用的调味，有蜂蜜、干果、水果等）

有机冰淇淋如果是用蔬菜啊、水果啊甚至五谷杂粮来做，一定也很好吃而且更符合有机理念，比如，绿豆沙、蓝莓冰棒、黄瓜冰棒、豆腐雪糕等。不过，这种冰棒在家也能做，有机消费者都不太喜欢在外用餐，按我的思路开店，该入不敷出了吧？

（店里的装饰物，牛“亲”人）

其实，一家店是否有机，除了食物之外，还与人有关。“Dear-Deer”已经做得不错了，再多分享制作有机冰淇淋的趣事，以及详细介绍产品配方、食材来源、研发过程、特色等就更好了。毕竟，有机概念店和有机理念店不同，影响消费者的程度也不一样。