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根据《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准，设备维修与保养、环境卫生等项目进行评分、由中国酒家酒店等级评定委员会组织有关等级评定机构和专家现场评审、食品安全、菜品质量。

钻级企业资格有效期为四年，酒家酒店等级评定工作是商务部推动餐饮业发展的一项重要举措。