的做法

1、土豆和番茄都去皮切块，番茄去皮的方法可参看这里

2、牛肉冷水入锅，水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净

3、锅中倒入少许油，将土豆略煎一下盛出

4、锅中倒少许油，油热后倒入番茄翻炒，待番茄变软出水后，倒入少许花雕酒

5、倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿

6、一次性加入足量的开水，烧开后转小火，加盖炖煮大约1小时

7、倒入煎好的土豆，加入盐，糖，黑胡椒调味，大火烧开转小火，继续炖煮约20分钟，关火焖10分钟，出锅