咕噜鸡歌词：你是我的眼，带我看世界的美好；你是我的手，牵我走过每一个春夏秋冬；你是我的脚，踩出我生命的轨迹。亲爱的，我爱你！你知道吗吗？这首歌是我写给你的，也是送给自己的。因为我知道，你一定会喜欢的。我想，你一定会喜欢的。因为，你是我的眼，带我看世界的美好；你手，牵我走过人生的风雨；你是我的心，温暖我生命的每一天。谢谢你，亲爱的，我爱你。晚安。

广州是个非常包容的城市，正所谓来者都是客，留下无任欢迎。因而广州成了全国各地人非常向往的城市落脚地，在上世纪八十年代初期，有句名句：东西南北中发财到广东，二十一世纪一八年，广东省会——广州市，成了世界美食之都，足不出省门国门，就可以吃遍世界美食。

然而当广州满大街的美食充满了并融合川麻湘辣，广州人的味蕾也变得五花八门啦！寻找儿时的味道，成了老广州人的奢侈，而近日阿聪来的这家店做的粤菜除了继承了传统粤菜的精髓而且还把粤菜的精致创新发挥到了极致，这家店的名字叫晓粤精致粤菜，位置在广州宝华路133号恒宝广场3层21号铺，让我们看看这家店的出品如何。

怀旧豉油鸡

鸡是中国古代六畜之一，《诗经》、《楚辞》多有提及，不过皆非论其味，而是为情所生，如“风雨如晦，鸡鸣不已”是少女等待情人时所感。 鸡美名曰凤，“有凤来仪”是吉祥美满的祝福语。

中华大地以鸡做名菜者，未知凡几!不过，能把这豉油鸡做成极致的当数这家店了。

这家店的怀旧豉油鸡最重要的灵魂，当然是豉油 、鸡和调味，三个元素加到一起做出的鸡味道就特别棒。

豉油汁的味道香甜浓郁，甜度刚刚好，吃起来鸡皮爽脆，鸡肉爽滑。最吸引人的是，豉油汁恰到好处的完全浸润了整只鸡，吃起来鲜甜美味，皮爽肉嫩。

怀旧咕噜肉

不同的经历造就了对一道菜品不同的理解，经过岁月的打磨和时间的沉淀，无论你走过多少地方，品过多少珍馐美馔，在记忆深处，有些味道总是令人难以忘怀。

这家店的怀旧咕噜肉就是最令广州老广们最难以忘怀的，咕噜肉以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水，因而得名。

这家店的咕噜肉都是晶莹饱满，入口外酥里嫩且香而不腻、鲜香四溢，这家店的怀旧咕噜肉确实很好吃，而且其他酒楼做的咕噜肉有猪骚味，这家店做的是完全没有猪骚味，这家店的怀旧咕噜肉是特别能下饭。

风生水起捞手撕鸡

“创新不忘本，传承不守旧”，吃这道菜的时候也非常有仪式感！一定要先将多种配菜铺在手撕鸡上面，然后再进行捞匀，广州本地人喜欢说：“捞起~捞起，捞到风生水起”，寓意着人人都能赚到盆满钵满。

阿聪吃了这家店的手撕鸡感觉确实有特色，手撕鸡其实本来就非常香了，配上洋葱丝、胡萝卜丝、甜椒丝、青椒丝、芹菜丝一起，口感丰富且有层次，味道确实一流的。

豉油糖黄花鱼

再来就是本店镇店招牌，豉油糖黄花鱼，几乎是每桌必点的重要菜式。鱼皮香脆，鱼肉与豉油糖完美结合，令人停不下筷子。

这也难怪是每桌必点的菜式，能在这家店吃到这道经典菜式真的很开心，阿聪喜欢吃“香口野”，这条黄花鱼炸得足够香脆，和焦香的炸蒜蓉一起蘸上鲜甜浓郁的豉油糖酱汁入口，香甜鲜美。

海底椰木瓜炖老鸡

店里最经典的是这道海底椰木瓜炖老鸡，海底椰的清甜，木瓜的甜爽还有老鸡的鲜美完美得融合在了汤水里面，这汤喝起来非常温润清甜，口有回甘，特别舒服！

入秋喝一口滋补清润的足料汤确实爽，清甜可口、温润舒畅。木瓜香甜清润，正是适时汤品。

阳山扇鸡啫大肠

据闻这家店特别擅长做啫啫煲这一类的菜式，跟大排档一样，师傅猛火慢啫保留足够的镬气，才能端上饭桌。吃前还有个仪式感，一定要搅拌，听着热油发出“啫啫啫”的声响，超级满足。

鸡肉口感紧实，在啫酱的浸润之下鲜香美味，大肠的口感软糯香浓，酱香浓郁。

凉瓜豉汁啫牛肉

凉瓜牛肉，老广们特别喜欢吃的一道菜，凉瓜解暑，口味回甘，牛肉鲜甜，两者搭配起来特别好吃。

啫啫煲最重要的是火候的把握，这道啫啫煲的牛肉可以说是保留了牛肉的鲜嫩。

牛胸油啫乡下芥兰

牛胸油啫乡下芥兰，用料考究只用牛胸口油，最后全被芥兰吸收香脆异常！

入口真的感受到了芥兰口感十分丰富，清脆爽口，非常好吃。

咸蛋黄啫罗氏虾

再来一道比较高级的啫煲，选用了大只的罗氏虾，用的是咸蛋黄啫的做法，大只新鲜的罗氏虾吃起来外壳非常香酥，咸蛋黄量很足，咸香四溢，虾肉更是大只弹牙，鲜甜爽口。

咸鲜的咸蛋黄和鲜甜的虾肉完美搭配，美味至极！

招积茄子

招积”是粤语方言，嘚瑟、得意洋洋的意思。这道茄子之所以值得“嘚瑟”，是因为无意中解决了云南山民的卖货难题。

诚然其口感与本地茄相差悬殊，广州的茄子口感发绵、发紧，而这种茄子肉质滑软、鲜甜，汁水充盈。

因其非常嫩滑，一煮即烂，既无卖相又丢了口感，所以炖、烧、焗都无法最大限度凸显其优势，最后这家店决定采用最素朴、最简易的手法：拍粉油炸，外皮薄而脆，轻轻咬破后，汁水便会溢出在舌尖，完美保留了原味清甜。体现出了“好食材、轻加工”。

其他菜式阿聪就不一一介绍了，还有砂锅黄豆酱啫豆角、菜心牛肉粒炒饭、五柳炸蛋、鲍鱼炒芦笋、葱香捞鱼片都是相当不错的，有兴趣的朋友可以过来试试。

阿聪食记

说到粤菜，阿聪真心是百吃不腻，粤菜不仅是我国八大菜系之一，更是因其不断创新而历久弥新，总能在传统的美味上吃到新意。

当然，晓粤也不例外，材料大同小异，但是味道却很有特色。在“以细节取胜”的世道，这家用心的粤菜小馆，很容易就让人记住，并时刻念想，在重要的日子里，会带着亲朋好友来分享而不怕荷包肉痛。