收菜的给菜农拉货凭证，记录了交易，方便管理。菜农的意思是种植蔬菜的农民，出自《人民日报》1980.3.27：签订了合同，菜农的收入和口粮有了保证。如果蔬菜配送没有发票，那么无法计入成本，需要让对方提供发票给自己。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。