做法步骤

1、材料准备好

2、排骨冷水下锅，放入葱结和料酒，煮出血水后捞出控干

3、白萝卜切滚刀块，姜切片，蒜剥去外皮

4、锅里热油，放排骨煸炒

5、炒至排骨焦香后放姜片

6、调入生抽、老抽、料酒，炒至上色

7、兑入清水，没过排骨2/3就行了，大火烧开小火煲40分钟

8、放入萝卜，继续煮30分钟

9、调入盐和白糖，并大火收汁即可

小贴士

1、单独炖排骨的时候不用放特别多水，因为一会还要炖白萝卜，白萝卜会出很多水分； 2、生抽、老抽的烟味足够了，盐一定要适量。