的做法

1、淡菜干用清水加些黄酒浸泡软发状，时间要2小时左右

2、将粘在淡菜里面有砂粒的肠胃丝状物和像腮状的黑色东东撕掉，冲洗干净，注意用力适当，否则淡菜有些脆易断裂

3、豆腐切块，葱切片，姜切丝

4、山药去皮切条，入淡醋水浸泡防止变黑

5、锅入油烧热，爆香葱姜

6、加入淡菜稍炒一会

7、再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开

8、下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右

9、最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可