不愁厨路无知己，谁知小姑姑。大家好，我是小面阿姨。今天小阿姨给大家分享一下“辣椒炒皮蛋”的做法。最近是辣椒上市的季节。新鲜辣椒上市了。当然要用它做很多好吃的，才不辜负它的生长季节。昨晚摘了一些自己种的辣椒，准备今天中午炒给家人吃。

在关中地区，辣椒是一种常吃的蔬菜。所谓“无椒无菜”。所以我们几乎每餐都有红辣椒。夏天最喜欢吃的是辣椒炒肉丝，可以配晚饭吃，也可以配馒头吃。味道鲜美，人见人爱。但是今天我决定做一个辣椒炒皮蛋，是用辣椒和皮蛋一起炒的。既有辣椒的辣味，又有皮蛋的蛋味。这是一顿非常好的饭。每年夏天，我几乎一周做一次这道菜。比荤菜少一点油腻，但是多一点香。这是一顿美餐。

皮蛋也叫松花蛋。这种蛋制品，剥开后，外观黑滑，口感特别，香气特别。皮蛋是一种碱性食物，三伏天经常吃。和辣椒绝配，清爽开胃。是真正的饭！在很多人家里，凉拌皮蛋的吃法有很多种。它含有许多营养元素，可以满足身体的需要。具有清热润喉、养心安神、滋补身体的作用。它很受人们的欢迎。

我最喜欢的菜是无肉美味，好吃又诱人，味道独特。超级好吃。皮蛋还有一种吃法，就是辣椒和皮蛋一起炒，比凉拌着吃更美味。可以说是超级耗饭菜，咸咸的，开胃的。我老公一次能吃两碗饭，越吃越上瘾。简单又好吃。现在，我把这个“辣椒炒皮蛋”的配方分享到悠游资源网上给大家。我最喜欢的朋友，优优资源网，可以按照菜谱做，给家人做一顿好吃的，给亲人一份关爱。

[辣椒炒皮蛋]

配料:皮蛋、辣椒、蒜、盐、酱油、白糖、香油。

练习:

1.首先准备4个皮蛋，1把辣椒，半个大蒜。不能吃太辣的朋友可以选择青椒。

2.皮蛋表面冲洗干净，放入蒸笼蒸5分钟左右。皮蛋是一种高碱性食品，其中氨和石灰含量相对较高。建议煮熟后味道更好。

3.取出皮蛋，剥去皮子，呈深褐色，有松木花纹。这是一个很好的皮蛋。从中间切开，然后用刀切成小块，放在盘子里备用。

4.花椒洗净去蒂，切成小块，蒜头剥去蒜皮，用刀压平，切成小蒜粒。

5.锅中倒入少许油，放入蒜头翻炒，放入辣椒翻炒。

6.把辣椒挤干，炒干。皮肤出现虎皮纹后，放盐、酱油、白糖、香油翻炒均匀。

7.将皮蛋块倒入锅中，继续翻炒一分钟出锅。

8.这道家常菜风味独特，简单快捷。没胃口的时候，做一盘吃。太开胃，太过瘾了。

不愁厨路无知己，谁知小姑姑。大家好！我是小面阿姨。不知不觉做饭，我陪了你五年！彼此相处，分享美食生活知识，共同体验美食生活的快乐！在这里，说谢谢！好了，各位朋友，今天的文章就到这里。如果您对本文有什么不同的看法，欢迎在文章底部的评论区发表您的看法，我们会认真阅读您的每一条留言~

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