新京报讯（记者 王纪辛）“现在从地里刨出来的姜3块钱一斤，去年是1块多。”近日，新京报记者在山东省临沂市沂水县桃棵子村采访时，正在采收生姜的张大姐告诉记者。据沂水县农业农村局蔬菜站有关负责人介绍，山东省生姜播种面积在全国位居第二，产量则占第一，而沂水县生姜产量位列全省第三，全市第一。

农户正在采收生姜。受访者供图

沂蒙生姜正在成片采收

桃棵子村位于沂水县院东头镇西8公里，属于纯山区，是沂蒙红嫂祖秀莲的家乡、沂蒙精神发源地之一，也是中国美丽乡村百家示范村。据临沂市农业农村局网站数据，桃棵子村生姜、芋头等经济作物种植面积400余亩。

沂水县处于低山丘陵区，中部、南部为平原，东、北、西为低山、丘陵，具有“一山六岭三分平”的特点。

记者沿路看到，所有种植生姜、芋头的农田都是依山、靠坡的小块土地，形成不规则的鱼鳞田。此时，颜色翠绿的姜田随处可见，寒露前后，在沂蒙地区的山坡沟谷，三三两两的农户正在采收生姜。

到处可见颜色翠绿的姜田。受访者供图

记者了解到，采收生姜是个技术活。为了不**姜块完整性，影响卖价，起姜的位置必须够深，刨出来的鲜姜还要削去茎叶，擦去泥土，一块干净完整的鲜姜才算合格产品。当地村民都会带着小板凳，坐在田里，仔细清理。

据沂水县农业农村局蔬菜站有关负责人介绍，沂水小黄姜是全县主要特色经济作物，今年全县生姜种植面积7万亩，总产量25万吨。沂水县小黄姜的特点是色泽鲜艳、皮薄丝少、辣浓味美，耐贮运。据介绍，“沂水生姜”已**中国国家农产品地理标志产品认证。

今年生姜地头价高于去年

桃棵子村村民张大姐告诉记者，她种姜的年头已有30多年。每年3月底种姜母，10月底采收，采收后农户都会把鲜姜储存在姜窖里。姜窖是一种在山根掏挖的山洞，记者在桃棵子村以及附近的山村都能见到。这样的洞窟纵深数米左右，洞内恒温恒湿，是储藏农产品的天然冰箱。

“今年生姜种了2亩多，夏季雨水大，半亩左右的姜块烂在地里了，”张大姐心疼地说，“姜不能过水，一过水就完了。”据介绍，姜是一种既怕旱又怕涝的经济作物，在桃棵子村，姜农浇地都是靠电机抽水上山，再由人工挑水浇地。

生姜喜迎丰收。受访者供图

尽管种姜辛苦，但是，让姜农欣慰的是，今年生姜地头价高于去年的每斤1.5元的价格。“除了姜种是自己的，刨除一亩地4000块钱的成本，今年能挣钱。”张大姐告诉记者。

记者从沂水县农业农村局蔬菜站了解到，生姜根据品质定价，去掉叶梢和须根，今年鲜姜地头价每斤在2.5到3元之间。

“生姜耐储存，多数百姓刨了鲜姜不卖，大部分储存进山洞，一般情况下库存期可达到3年，看哪年行情好再拿出来卖，不过，大部分村民会储存到来年春节前后出售。”武站长说,“预计今年农户亩收益1.2万元左右。”

记者了解到，与苹果、**、大樱桃、绿茶、韭菜等同为“沂水十品”的生姜在病虫害统防统治+绿色防控融合技术下，目前核心示范点农药**量**30%，平均**量减低9.1%，防治效率是人工防治的22倍。并开展绿色防控试验示范区，平均****2-3次，平均**量**10.9%。在生姜深加工方面，山东昆润食品有限**正筹备开业，开业后将生产姜汁等加工产品。

新京报记者 王纪辛

编辑 张树婧 校对 范锦春

山东生姜（沂蒙山谷迎来生姜采收季 今年地头价比去年高了1块5）