我发现人们吃得越来越多。

准确的说，食物的每一部分都不能放过。比如西瓜皮用来凉拌，清爽香甜，像水果黄瓜。那么，你知道原来的牛油果核也是可以食用的吗？

它富含蛋白质、脂肪酸、钙和其他营养元素……我已经厌倦了谈论牛油果的好处。对于喜欢的人来说，口感顺滑，清香，含糖量低，饱腹感强。感觉吃了比吃肉好；

不喜欢的人觉得味道淡而涩，一小块的脂肪含量抵得上一个鸡胸肉。把它当成加餐就有点错误了。

如果你和我一样是后者，觉得牛油果有点太重，不妨试试它的核。都说牛油果具有高抗氧化能力，核心占了70%的功劳:不仅能增强免疫力、抗衰老、抗皱，其中的膳食纤维还有极佳的减脂效果。

你可能还会觉得有点好奇，但其实抗氧化功能是牛油果非常重要的一个特性。抗氧化剂可以阻止自由基，从而保护人体免受细菌和病毒的侵害。无论是目前还是未来，都是增强免疫力的又一新选择。

01

你吃多少？

众所周知，纤维在预防消化道和癌症方面发挥着强大的作用。但人体每日推荐摄入量为 6 ~ 8g可溶性纤维。一个鳄梨水果几乎含有4.6克膳食纤维。所以一个牛油果，果肉用来补充蛋白质和脂肪，果核用来补充膳食纤维，还能增加饱腹感，简直是“三位一体”神器。

02

怎么吃？

虽然鳄梨石有很多好处，但也不是没有坏处。比如它里面的鞣酸会阻碍人体对钙、铁的吸收，但如果先把烤熟，里面的鞣酸就会消失。

纯石不仅生吃会有苦味，也不一定适合每个人的体质。所以我们不建议直接生吃牛油果核。更好的 *** 是在吃之前烹饪/烘烤它:

牛油果检查切好，切片煮转小火，再煮半小时！需要注意的是，饮水量仅为每日所需水量的一半，一石烧开的水可在2天内饮用完毕，否则一次性摄入大量水溶性膳食纤维，容易造成肠道胀气，刚开始饮用的人可以慢慢来，根据自身肠胃情况进行调整。

取出牛油果核，放入烤箱，120度烤2小时；

然后剥去硬壳，用刀切成小块；

放入食品加工机磨成粉，取出一部分，剩下的密封放入冰箱。也建议分2次以上吃；

最后一步，把研磨好的粉末放入自己喜欢的饮料中，比如低糖果汁、奶昔，或者混合浓稠的希腊酸奶，都是不错的食材；加入“超级食物”奇亚籽会有抗氧化和饱腹感的作用。

鳄梨冰沙食谱

富士苹果2

3茶匙柠檬汁

1根香蕉

秦湘1小吧

1把菠菜

1小片姜

鳄梨核1/2

1茶匙奇亚籽

夏天来了，做一杯清凉的思慕雪，把粉末搅拌在一起，不仅可以减少苦味，也是加餐的绝佳选择。不要丢了牛油果的核，下次再安排！