▲ 新疆烤全羊，才是烤肉的正确打开方式。

江湖传闻

外地人来到新疆后

都躲不开一个魔咒

那就是 月半！

新疆是多民族地区

信仰伊斯兰教的民族禁吃猪驴狗肉、血等

也不喝酒，这是他们在生活中最大的禁忌

时至今日，在世界各地饮食冲击下

馕在新疆人日常生活中的地位也丝毫没有动摇

所以，要品味新疆人的幸福，就先从一块馕开始吧

    

▲ 比脸大的馕，你能吃完吗？

新疆菜的分量都很大

新疆第一馕、大盘鸡、万人粉汤、最大油糕塔

万人抓饭等十种新疆菜都曾创下吉尼斯世界纪录。

    

▲新疆伊宁街头，现做现卖的抓饭。

在新疆，大盘盛菜是对客人最基本的礼貌

光盘行动，也是客人对主人热情的最好回馈

所以当一个“口里人”（新疆人对内地人的称呼）

来到新疆，很难保证不胖

  

▲ 谁能拒绝滋滋冒油烤全羊的魅力！

新疆人饮食的口味偏重酸、辣、咸，多以湘川菜为主

小吃品种较多，如烤羊肉串、手抓饭、烤包子、油囊、凉皮子等

最有名的大餐就是远近有名的烤全羊

所以到新疆旅游时一定要去吃新疆特色的风味美食

这才决不枉行哟~

  

▲寒冷的冬天，就是要吃肉啊~

提到新疆美食，一定绕不开大盘鸡，足见它的重要性

然而，这么一道家喻户晓的新疆菜其实是在七八十年代才在新疆兴起的

结合了川菜的做法，到后期把西北面食糅合了进去

形成饭菜结合的大盘鸡面

也可以说是多民族饮食融合的例子了

若论新疆的美食

大盘鸡在新疆菜里绝对称得上“C位”

    

▲ 大盘鸡

  

▲吃肉的乐趣，就是要直接上手！

身体疲累时，食物是最好的慰藉

大盘上菜、大口吃肉，是劳动之后，最具幸福感的事情

在新疆，大盘是对餐桌最基本的尊重。

    

▲新疆哈密木卡姆传承中心的广场上，各族群众等候品尝抓饭

由于时区问题

新疆和北京有两个小时左右的时差

夏天基本都是十点十一点左右天才黑

所以，在新疆吃夜宵完全不用带着罪恶感

入夜的烧烤摊，各种烤肉、羊肉串

把烤肉夹在馕里，来上一瓶夺命大乌苏

是多少“儿子娃娃”（意同新疆爷们儿）关于夏天的记忆

    

▲烤肉

    

烤好的肉串，被馕对折裹住，用力一撸，肉串上的肉，就顺势全部包在馕里

羊肉串是新疆的又一张名片

颇有点“黄山归来不看山”的意思

在新疆吃过大肉串回来的人

其他肉串皆成浮云：色香味形都全不在一个档次上

    

烤包子一般是在馕坑里烤成的

这种馕坑，平时烤肉、烤馕，早就吸足了香气

正如老坛、卤罐，一掀开，全是香味

容纳了一户人家一年四季三餐饮食的光阴故事

更何况，包子里还有羊肉和洋葱搀和而成的大馅儿等着你呢

真是扎实的没谁了！

    

新疆是瓜果之乡

在吃完水果后千万不要喝热水

以免造成胃肠道的不适

在吃牛羊肉后不要喝凉水

最好喝餐厅提供的热茶水

虽口感差点但可以解油腻。

    

▲新疆拉条子

拌面，又叫拉条子

是新疆人最主要的快餐方式

在新疆，吃面从来不论碗，论盘！

游客在享用风味拉条子拌面时

吃完可以免费添加拉面，但添菜需另付菜金

“一半勾子地狱，一半舌尖天堂。”

    

还有迪丽热巴强烈推荐的新疆炒米粉

  

在新疆，馕和米粉的两掺吃法，非常流行

    

新疆的羊肉串，多使用红柳枝，有种特殊的香味

很长时间，羊肉串被定义新疆烧烤

有这样的刻板印象，就太小看新疆烧烤了！

在新疆，没有什么是不能烤的

烤全羊、烤馕、烤包子、烤南瓜

甚至还有烧烤界的巨无霸——海陆空烧烤

    

▲在热碳的炙烤下，肉串滋滋冒油，渗出滴在碳上，冒出缕缕浓烟

皮牙子（即洋葱）是新疆烧烤，最不可或缺的搭档

我所知道的新疆硬菜大概就这些了

地方上的小伙伴应该还有很多补充的吧

快说出来，让我们馋一下

能让我们心甘情愿养肉的新疆菜还有哪些吧！