导读：讲到冷水，大家应该都熟悉，有朋友问蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅，另外，还有朋友想问海鲜是用冷水煮还是热水煮，这到底是咋回事？其实水煮生蚝是冷水下锅还是热水呢，下边小编就来告知大家水煮生蚝是冷水下锅还是热水，希望你们能够喜欢！

水煮生蚝是冷水下锅还是热水

蒸生蚝冷水下锅。

• 清蒸生蚝做法：

• 主料

1. 生蚝8个

2. 红椒1个

3. 青蒜2根

• 辅料

1. 盐适量

2. 蒜蓉30克

3. 姜丝30克

4. 蒸鱼豉油20克

5. 生抽10克

• 步骤

1. 蒜切蓉；姜切丝；红椒、青蒜切末。

2. 生蚝洗净外壳，用盐水清洗粘蚝肉上的黑色汁液。

3. 撒上蒜蓉，放上姜丝。

4. 蒸鱼豉油、生抽、香油调入碗中。

5. 将生蚝和料汁一起放入锅中。上锅蒸8分钟左右。

6. 出锅后，撒上红椒末、青蒜末，浇上料汁即可。

生蚝最新鲜的烹饪方法是蒸，但也可以水煮，但一定要少放水。

清水煮生蚝煮的时候，先用清水把生蚝用刷子刷干净。然后放入锅内少量水，放入生蚝开火，等水开了，降火改成中火，继续煮大约8分钟左右，时间不用太长，开口就好。

生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产最为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。

蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，中国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。

别名: 牡蛎、牡蛤、蛎蛤、海蛎子、蛎黄。

清水煮生蚝，等水开煮多久？

清水煮生蚝，等水开煮5分钟。

清水煮生蚝的做法：

1、放水简单清洗外壳

2、简单清洗后放入锅里

3、加一碗清水

4、盖上锅盖，大火开煮

5、水烧开后继续煮5分钟，开锅。

6、轻松打开，即可食用。喜欢有点味道的话，可以加点姜末做个醋碟。

注意事项：牡蛎肉不宜与糖同食。

拓展资料：

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

海鲜是用冷水煮,还是用热水煮

　　有经验的人是不会用热水煮海鲜的。因为热水只能使海鲜的表皮烫热,使蛋白质变性，引起表皮变质，真是欲速则不达了。正确的方法应该是把海鲜放冷水中煮，海鲜在冷水比在热水中加热得快而均匀。可以在水中加点食盐，使得受热均匀，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。

水煮生蚝水要多久才熟

放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用。煮汤时应先将咸菜切成薄片，烧滚，调好味道，再放进蚝，即刻盛上碗来，这样蚝才不至烧得太老。杂脍汤中也少不了用蚝调味。最好是火锅汤滚之时，用筷子夹着，在汤中搅两三下即食，那时最有味道。

牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。

带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中，海鲜过敏不要食用生蚝，生蚝属于海鲜的一种，含有丰富的矿物质锌、优质蛋白质、不饱和脂肪酸，经常吃生蚝可以增加免疫力、补肾益气。

食蚝的禁忌

1、常吃生蚝要多留意世界范围内海域的环境问题。

2、生蚝不宜与芹菜一同食用，会降低身体锌的吸收，而生蚝与啤酒一起则易引发痛风。

3、蚝和盐中钠的比例都高，所以在煮蚝时不宜添加盐，否则摄取过量钠，会增加心血管负荷。

生蚝的营养价值

生蚝肉质肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

生蚝 水煮多久

煮开至生蚝壳张开即可装盘开吃

生蚝最好蒸，不要水煮因为营养会流失到水中

没开壳的可以蒸来吃或水煮来吃，比较原味，水滚后蒸大概10来分钟就可以了（主要看生蚝壳开口了没，开了就OK）。开了壳的，建议你不要蒸的好（那样比较淡味），做成回锅肉爆炒生蚝（生蚝事先飞过水），或做成蚝鸡煲都可以。

拓展资料

蒜蓉蒸生蚝的做法

用料

主料：生蚝8只、大蒜2头

辅料：食用油适量、生抽2勺、小米辣两个

做法

1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中

2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈

3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用

4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中

5、每个蚝肉上淋上生抽

6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可

7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味满屋子飘香，生蚝非常鲜，完全停不下来，连汁都喝掉，不要浪费！

水煮生蚝水要多久才熟

带壳的牡蛎最好的烹调方法为蒸而不是煮，蒸的方法可以最大限度的保持鲜味不流失，而放在水中煮鲜味会流失入水中，方法为：牡蛎洗刷干净，放入蒸笼中（烧开水）慢火小汽蒸10分钟，牡蛎壳全部张开即可，食用时带一小碗姜汁蘸食。

水煮生蚝的做法，水煮生蚝怎么做好吃，水煮生蚝

水煮生蚝

主料

面粉适量

生蚝适量

辅料

香菜适量

青萝卜适量

调料

食盐适量

味精少许

葱适量

姜适量

香油少许

猪油(板油)1匙

水煮生蚝的做法

1.面粉一点点添加水，揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧半小时

2.绿萝卜擦成丝，在开水中焯2分钟，捞出过凉水，挤干水分，剁碎备用

3.葱姜香菜切成碎末备用

4.海蛎子肉添加少量盐和清水，旋转之后，用手抓捏，去除其中的碎壳和杂质，然后捞出干净的蛎肉备用

5.萝卜丝、葱姜香菜和海蛎子肉混合，添加一匙猪油、适量盐和味精拌匀

6.最后添加少量香油拌匀即可

水煮牡蛎为什么硬?

水煮牡蛎煮的时间不够，所以比较硬。

材料

用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。

做法

1、将牡蛎肉洗净，放盘。

2、将豆腐洗净，切块。

3、将白菜切成片，葱、姜切丝。

4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。

水煮生蚝蘸料

这个因人而异，不同的人吃法不相同

我们家简单，一般都是生姜首当其冲，一般切片，然后加一点辣椒，不爱辣椒的就不要加。还有酱油，一般用生抽，大蒜子切碎了放进去。喜欢胡椒的可以加一点，还有花椒，自己选要不要。然后当然是盐，味精。煮好了，最后加一点芝麻油，香喷喷的，可好吃了