导读：讲到面食，大多数人都知道，有朋友问吃米饭和吃面食哪个长肉，还有人问吃面食容易胖还是米容易胖，这到底怎么回事呢？实际上减肥期间主食吃面食和米饭哪个更好?呢，小编为大家整理了吃面食和吃米饭哪个更容易胖，让我们来看看吧。

吃面食和吃米饭哪个更容易胖

吃面还是吃米的发胖原因是因人而异的。

米饭和面食是大家餐桌上必不可少的食物，扮演着重要的角色，甚至决定着这餐能不能吃饱。

近日，又有传言说“吃面食比吃米饭更容易发胖”，吓得一些减肥人士和爱吃面食的小伙伴都不敢好好吃饭了。这场关于米饭和面食的争论真的如传言所说吗？看完这篇你就可以放心吃了。

吃面食比吃米更容易发胖？

热量及营养价值

中华饮食文化璀璨多彩，单纯说米饭和面食太过笼统，为了更有针对性的比较，我们以大米饭和小麦粉制成的面条为例。

北京大学医学出版社出版的《中国食物成分表》（2015版）显示，同等质量的米饭和面条，米饭的热量比面条略高一点。然而通常感觉面条更“管饱”，面条和米饭的摄入量不同。因此，要比较热量还要引入另一个因素——饱腹感。

饱腹感

澳大利亚关于饱腹感指数（SI）的研究发现，高蛋白、高纤维、高水分的食物会产生较强的饱腹感。面条比米饭的蛋白质和水分含量高，因此饱腹感更高。

一个成年人每餐大约需要150g面食（160大卡），而米饭约200g（230大卡），折算下来米饭热量更高。因此，相对而言吃米饭更容易发胖。但不同产地、品种、等级的食物原料，营养成分也会有所差别，且每个人的饮食习惯不同，所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同。

怎样吃米面才不会发胖？

适量

中国居民膳食指南（2016版）推荐成年人需每天摄入谷薯类食物250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g。因此只要控制米和面的食用量在150g以内，热量约1200卡路里，不要暴饮暴食，是不会发胖的。

多样化

谷薯类食物品种数平均每天3种以上，每周5种以上，稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，如果加工得当均可作为米和面的原材料。

粗细搭配

我们通常吃的米和面都是精粮制成，然而精制的过程中碳水化合物、脂肪、粗纤维、维生素及矿物质均有不同程度的损失。因此，米和面最好搭配燕麦、粗粮等一起食用，补充B族维生素、矿物质、膳食纤维等。

除了明智的饮食习惯外，适量的运动也是防止发胖的重要途径哦~

你好！

下面就以白米饭和馒头来做比较来看看，哪个热量和脂肪高。

一： 米饭（稻米）每百克为单位：

热量是116.00千卡，脂肪含量0.30克。

二： 馒头： 每百克：

热量是221.00千卡，脂肪含量是1.10克。

总的来看，吃面食的热量高，容易导致发胖。

谢谢！

吃面食比吃米饭更容易长胖吗？

吃米饭还是吃面，主食的选择不外乎这两种。陕西人更偏爱吃面食，不过，坊间有一个传言——吃面食比吃米饭更容易发胖，以致于很多喜欢面食的人吃面时候便多了些心理障碍。对此专家表示，面食与米饭的热量相比相差无几，面食更容易吸收，不过建议在吃面时多搭配菜品会更健康。

面食与米饭的能量与脂肪相差无几。单纯说米饭和面食有些笼统，米饭包括大米、小米、糯米、粳米等，面食的原料也有小麦面粉、玉米面粉等等。为了能够更加清楚地分析，在这里我们就既定面食的原料为小麦面粉，而米饭则为大米饭。

人之所以会长胖，是因为体内积蓄了脂肪而无法消耗。而脂肪的积累则是由于摄入的能量过多，人体却没有足够的途径去消耗这些能量，久而久之，脂肪会逐渐储存到脂肪细胞里面，促使人慢慢变胖。

“两种食品进行比较，影响因素有很多，并不能一概而论。但如果单纯从营养构成方面来说，米饭和面食的食物成分并没有相差太多。”在食物的所有营养元素中，碳水化合物和蛋白质的含量容易影响脂肪积累，而米饭和面食在这两种营养元素上的差异可以说是微乎其微。

资料显示，每100克面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。从数据上看，同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，可在人体一日摄入量中，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视。因此，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更容易胖。

其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

吃面食容易胖还是米饭容易胖

一个人为什么能胖呢？一个人之所以胖并不是说他营养过盛，而是说明他缺营养，缺什么呢？缺一种可以使脂肪转化成热量释放出去的营养素，它就是维生素B．

VB主要是来源于象大米和小麦的壳．而现在都是精加工，所以根本人就摄取不到多少B，因此现在肥胖的人就特别的多．

之所以说面食容易胖，我个人认为并不是单单因为小麦的碳水化合物含量高，主要是因为它们的加工过程．大家可以看看，现在的面多白啊，加工得多么精细！而大米就稍逊一些，因此B就会相对而言破坏得少些．

如果想减肥的话，我觉得就最好不要吃精加工的粮食，多吃点粗食，糙米．

最后，希望楼主和大家都能健康快乐．

减肥期间吃米饭好还是吃面条好

减肥期间的主食，吃面比吃米更容易胖吗？

我们就来做个简单的对比吧！

面条VS米饭，减肥期间该选哪个？

Round 1

热量

先从面条和米饭的热量看起。每100克生面条含355大卡，100克生大米有330大卡。但我们不会吃生的，当米蒸成饭后，米粒吸收了大量水分，所以100克饭的热量比生米低，只有120大卡，相当于一个半苹果。同理，面煮透后100克也有280大卡。也就是说，吃同样重量的面条和米饭，米饭的热量要比面条少，这就是吃面易胖说法的来源。

Round 2

营养价值

虽然面条的热量相较米饭高，但是从营养价值上来看，面条中的蛋白质、膳食纤维和钙、钾、镁、铁、锌等多种身体需要的矿物质含量比米饭高，因此吃面食更容易产生饱腹感，不会像吃饭那样难以节制。普通的大米饭主要提供简单碳水化合物，虽然粗粮饭可以提供更多营养，但粗粮饭并不适合每顿都吃，因为有可能造成消化不良。

分析到这里，你可能看晕了，又说面条热量比米饭高，又说米饭营养成分比面条低，所以到底是吃面好还是吃米饭好呢？哪一种更有助于减肥？

其实任何食物吃多了都有可能发胖，懂得面条的健康吃法，它就能变成优秀的减肥主食哦！

七种吃面条不发胖的诀窍

在中午吃

早晨和晚上都不太适合吃面条，早上应该吃一些蛋白质含量很高的食物，而晚上吃面不太容易消化吸收。

最佳的吃面时间是在中午，一碗营养搭配合理的面条既能为下午的工作提供充足的能量，给到持久的饱腹感，面条中含有的B族维生素（主要源于小麦）也能刺激脑细胞，提高思维能力。

控制好进食量

凡事都有个度，一碗清面就有348大卡，再加上配料佐菜的热量，可以很轻松就突破500大卡。所以，可以根据一天所需热量来决定吃多少面条，比起想吃就吃，按热量分配吃能有效避免发胖。

适当吃粗粮面

白面虽然由小麦制作而成，但在加工过程中去掉了许多含有膳食纤维的部分，小康康推荐适当吃点粗粮面，补充膳食纤维还能控制血糖。

减脂首选粗粮面：荞麦面

在日本，荞麦面可是妹纸们都喜爱的减脂主食。

首先荞麦面中除了膳食纤维和维生素，还有锌、钾、钙等矿物质。热量也相当低，一碗荞麦面只有296大卡，就能获得很高的饱腹感。

吃温热的面条

面条的种类很多，冷面、干面、汤面等不一而足，有的需要冷食，有的温度极高。但太冷的面，其中的营养不易被消化吸收，太热的面对食道有损伤。在大部分情况下，吃温热的面是最好的。

少放调料

千万别小瞧了调料对身材的威胁。有些调料，像是盐，吃太多会造成身体水肿肥胖；辣椒，倒太多损伤肠胃，不利于内分泌系统；番茄酱，热量极高而且钠含量也不少。吃面条的时候，注意适量加调料，或者干脆用天然食材的酸味来提升面条的味道吧！

汤面不喝汤

淀粉类食物在被煮时，表面的淀粉极易溶于汤中，这使得汤的热量很高。另外，猪骨汤面里也含有相当多的脂肪。在吃加料的汤面时少喝点汤，摄入的热量就能减少很多。

远离油炸面点

最后做个小扩充，不只面条，其实锅贴、煎包、馅饼或葱油饼等都算面食。这些油炸类面食的热量远比面条高多了。如果厌倦了面条想换个面类吃，那么请一定要远离油炸做的面食，选择蒸类面食。

希望对你有所帮助

吃米饭和面食，哪个更容易长胖？

• 1.米饭的热量：每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克

• 白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。

• 从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。

• 据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量（视乎煮的方法和进食分量），增加发胖的机会。

• 2. 面食的热量：每100克面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克

• 虽说面条中脂肪和热量含量相对不是很高，如果长时间大量的食用，比如一天三餐都吃面条，还每餐都吃两三碗，还是会导致体内脂肪堆积，从而出现发胖现象。再说，一天三餐都吃面条，很容易营养不良。而且，肥胖也可能是营养不良造成的。相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。所以在吃面食的时候要注意多多加入配菜、肉类等，这样提高了饱腹感。还要注意面食不要吃太多。

• 温馨提示：无论是吃米饭还是面食，吃个七八分饱最好，吃完后可喝杯红茶消除油腻感。

减肥期间主食吃面食和米饭哪个更好？

事实上，一个馒头相当于一碗饭的热量。米饭只含碳水化合物，只提供热量。

减肥期间最好是不要吃精米细面，减肥期间要多吃青菜和粗粮，面粉用全麦代替，比如早餐吃全麦面包，米饭的话只能午饭那餐可以少量吃，期于时间是不可以吃面食的。从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。

在减肥期间，其实吃米饭和面食是一样的，减肥和热量摄入这个角度讲的话，主食吃米饭和馒头其实没有太大差异。有的人如果喜欢吃软一点的米饭或软一点的馒头，其实米饭和馒头的产热值在实际生活当中，它的差异是比较大的。所以怕胖的美美尽量少吃面食和米饭，多吃水果和蔬菜，营养均衡搭配，不要节食，身体是自己的，身体是革命的本钱，照顾好自己，爱护自己的身体。

哪个有利于减肥，要看食物的能量有多少。从能量来看，米饭的能量低一些。记者也记录了面食、米饭的能量值，每100克面食的能量是233千卡，而每100克米饭的热量则是117千卡。小麦和大米的细胞壁中都含有植酸，这种东西会跟锌等微量元素形成络合物，络合物从胃肠道排泄出去，不能被人体吸收。

虽然米饭面食有些成分不太一样，但也并不能意味着我们要只根据自己的需要只选面食或只选米饭。米饭面食均衡搭配，经常调剂着吃才是正解。而现在更重要的问题是，很多家庭的饮食太多精细化，总是吃精米精面，膳食纤维摄入不够，应该适量多吃点粗粮，多样化饮食是最科学的

面粉和米饭哪个容易胖

单纯说米饭和面食有些笼统，米饭包括大米、小米、糯米、粳米等，面食的原料也有小麦面粉、玉米面粉等等。为了能够更加清楚地分析，在这里我们就既定面食的原料为小麦面粉，而米饭则为大米饭。

人之所以会长胖，是因为体内积蓄了脂肪而无法消耗。而脂肪的积累则是由于摄入的能量过多，人体却没有足够的途径去消耗这些能量，久而久之，脂肪会逐渐储存到脂肪细胞里面，促使人慢慢变胖。

“两种食品进行比较，影响因素有很多，并不能一概而论。但如果单纯从营养构成方面来说，米饭和面食的食物成分并没有相差太多。”浙江医院营养科副主任陈洁文介绍，在食物的所有营养元素中，碳水化合物和蛋白质的含量容易影响脂肪积累，而米饭和面食在这两种营养元素上的差异可以说是微乎其微。

资料显示，每100克面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；每100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克。从数据上看，同等质量的面粉中的能量与脂肪都大于米饭中的含量，可在人体一日摄入量中，这个差距就显得不那么重要了，甚至可以忽视。因此，同等质量的面食与米饭中所含能量相差不大，如果仅从营养构成来说，不能认定吃面食比吃米饭更容易胖。

控制主食总量 多吃菜

人们认定吃面食比较容易胖的原因，陈洁文解释，食物中的三大营养素（糖类、蛋白质和脂类）分布决定了食品所能提供的能量，而每种食物被人体消化吸收的速度与吸收比例也不尽相同。相对来说，面食比较容易被人体吸收，并且大家在吃面时不会配太多其他的菜，因而面食的摄入量容易在不经意间增多。

“不少人都会觉得吃面很容易饿，因此一餐会吃得较多，特别是一些北方人喜爱面食，摄入量肯定就大了。”陈洁文提示，饮食中的影响因素非常多，不同主食的配菜也皆有不同，不同主食的摄入量自然不同。无论是吃哪种主食，其实只要控制摄入量，都不至于会引起肥胖。

面食更易解乏

其实对于疲劳的上班族来讲，馒头比米饭更适合。酵母发酵不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。

人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解。而发酵的馒头中钙比大米中高得多

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大米饭和面食到底那个吃了更容易变胖

你好！

使人发胖的是食物中的蛋白质，碳水化合物（也就是我们通常说的糖）和脂肪。

因为，只有蛋白质才会在人体内转化为糖，然后糖的堆积过剩再最终转化为脂肪，这是一个转化的过程。

因此，看一种食物是否会使人发胖，可以参考它的蛋白质含量和糖的含量。

很多人都会觉得面粉要比大米容易发胖，那么下面，我们就来比一下大米和面粉的蛋白质和糖的含量：

一： 大米：

热量 (343.00千卡) ·蛋白质 (7.70克) ·碳水化合物 (76.80克)

二：面粉：

热量 (334.00千卡) ·蛋白质 (11.20克) ·碳水化合物 (71.50克)

由此对比可以看出，大米和面粉的蛋白质含量，糖的含量都不是差的很多。而且，二者的热量几乎相当。

因此，过量吃大米，或者面粉都会发胖。没有哪一个比另外一个更容易发胖的。

谢谢！

吃面条容易长胖还是吃米饭容易长胖？

不一定!折腰根据不同的人,南方人自古吃惯米饭自然消化吸收适应了,则部长肉!而北方人身体适应不了米饭的含糖两国高,反而比面食更容易长胖!吃面食时喝水又涨肚的作用,减少近食量!