导读：谈到阿胶，大家应该都了解，有人问自制阿胶糕配料的比例，另外，还有人想问制做阿胶糕材料比例是多少，这到底是咋回事？其实阿胶糕的制作方法与配料呢，今天小编整理了阿胶糕的制作方法和配料比例，希望大家有所收获。

阿胶糕的制作方法和配料比例

主料：阿胶速溶粉150g

辅料：芝麻85g、黄酒100g、大红枣50g、核桃85g、冰糖85g

1、准备好材料。

2、把阿胶粉倒入碗中，加入黄酒搅拌溶化，让其浸泡。

3、把红枣和核桃切碎。

4、把芝麻入锅中炒熟（黑芝麻炒用小火，不断尝一尝，出香就立刻装出，以防变糊）。

5、然后再炒核桃（有烤箱的入烤箱以150度烤10分钟就可以）。

6、锅中入水，加入冰糖熬化（必须先化冰糖)。

7、化后加入阿胶粉，中火熬制。

8、熬出泡泡了，关小火。

9、倒入芝麻、红枣、核桃立刻拌匀。

10、事先准备好的容器中边抹油，倒入阿胶糕，压实了，入冰箱冷冻下结块，拿出切片开吃。

11、成品。

准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：

一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。

二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。

三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克

四、把泡好的阿胶和冰糖一起放入锅内。

五、用中火熬至完全融化。

六、保持中火熬出如图样子。

七、然后加入核桃和桂圆搅。

八、接着加入红枣和枸杞，继续搅拌均匀。

九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。

十、搅拌均匀后关火。

十一、煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。

十二、冷却后切小块就完成了。

制做阿胶糕的食材各是多少克，比例大致怎么配？

制做阿胶糕需用何种配料及各种配料的重量?

准备材料：阿胶250克、黄酒480毫升、冰糖260克、核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克。做法如下：

一、阿胶取放干净的容器内，倒入黄酒没过阿胶。

二、浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来，防止黄酒气味挥发，一般浸泡1-2天就可以了。

三、将所有配料准备，核桃和黑芝麻炒香，。

四、泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。

五、中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。

六、继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状，时间约为35-40分钟左右就可以熬出如图样子。

七、这时加入核桃和桂圆搅拌匀。

八、然后就是红枣和枸杞的加入，继续搅拌均匀。

九、最后加入黑芝麻搅拌均匀。

十、这时可以离火了。

十一、把煮好的阿胶糕倒入提前涂上油的烤盘内，表面盖上保鲜膜压平。

十二、第二天再切小块就可以了。

熬阿胶糕的比例是多少？？

主料：阿胶500克、黄酒750毫升、核桃仁500克、黑芝麻500克、红枣250克、桂圆肉150克、枸杞100克、冰糖300克

步骤：

1、准备阿胶500克，建议选择品质有保证的品牌产品。把阿胶敲碎成小块放进大盆中，也可以直接打成粉沫。

2、倒入750ml的黄酒浸泡阿胶两至三天，中间可以搅拌让阿胶溶化的更均匀。

3、核桃仁用烤箱烤熟或者上锅炒熟。

4、红枣洗净去核剪成小块，桂圆肉洗净切成小块，枸杞清洗干净，这三样食材最后都要炒干水份。

5、黑芝麻炒熟炒香，我因为家里有现成的熟黑芝麻粉，就直接用了，冰糖敲碎待用。

6、泡好的阿胶和黄酒一起倒入锅中，加入冰糖小火慢慢熬，一直熬到阿胶浆可以挂旗的状态。

7、依次倒入核桃仁、红枣、桂圆肉、枸杞、黑芝麻，用力翻拌均匀，倒入铺了保鲜膜的模具中压平压实，放入冰箱冷藏3小时。

8、拿出冷藏定型好的阿胶糕切成大小合适的片状，即可食用了，每天一片即可。

求一斤阿胶熬制阿胶糕比例多少 怎么熬 谢谢

一斤阿胶熬阿胶糕大概比例就是阿胶，黑芝麻，核桃仁，黄酒，冰糖1：1：1：1：1，如需加入红枣或者其他，比例自定口感适合自己即可，熬法下载一个视频看看吧

阿胶糕的制作方法？

古代做法

古传核桃阿胶膏的配方，最常见的构成如下：红枣（去核）500克，胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。

制作过程分两步：先将红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒同置于陶瓷容器中隔水而蒸，使阿胶完全融化，再加入红枣、胡桃肉、黑芝麻、桂圆肉细末，搅拌均匀，加入冰糖融化即可。

现代做法

取阿胶半斤（冬天可用1斤），黑芝麻1斤，核桃仁1斤，红枣1斤半，冰糖半斤。

将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块，然后再倒进食品加工机里打成粉状；把黑芝麻洗干净，在锅里炒干，这样利于在加工机里粉碎；核桃仁在加工机里不容易打碎，最好是在家用的小型绞肉机里绞碎；红枣洗干净，去核，再在绞肉机里绞碎；冰糖放入加工机里粉碎。

将这5种食品依法处理完后，放入一个大盆子里搅拌均匀，再倒入黄酒2斤（给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒），搅拌均

匀后，放入盆子里，盖好盖子，然后再放入大锅内，隔水蒸。先用大火蒸15分钟，然后再用小火蒸1个半小时，完全蒸透就可以了。其余的就保存在冰箱里。就将

上面的霉去掉，再倒入盆里，加上盖，上火蒸半个小时就可以继续食用了

余料利用

做完固元膏后还有配料余下，为免配料放的时间长，干脆来个黑芝麻核桃麦片奶糊，再加窝蛋作早餐，一家五口吃，乐融融。

1、先将黑芝麻、核桃分开洗净，再炒一下。

2、然后加奶，加黑芝麻、核桃放进果浆机搅拌，一分钟不用，马上变糊。

3、焖烧锅放水，加冰糖，放麦片，先煮热，一分钟不用，把冰糖融化。

4、倒入奶糊，煮的同时，洗鸡蛋。

5、放鸡蛋，等水沸腾，加盖，取出，放入焖烧锅。

6、约十分钟，使鸡蛋熟透了，就可以取出来吃了。

焖烧锅的好处是，不会煮干水，个人认为煮芝麻糊锅蛋挺好。

家常做法

原料配比

阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒　1 ： 1 ： 0.8 ： 0.8 ： 1

阿胶250g 黑芝麻250g　核桃仁200g 冰糖 200g 黄酒250g

出成品近1000g，通俗点说就是半斤阿胶能出2斤阿胶糕.

小木铲

1、阿胶、冰糖

阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用。

2、黑芝麻

称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用，也可购买超市内干净的黑芝麻，就不用淘洗了；

黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用　文火缓慢加热，并不断搅拌。观察其水气蒸发情况，闻其气味。开始时，略有青草气味；继续搅拌炒制便无水气产生，手感黑芝麻干燥、变轻。取少许黑芝麻用拇指和食指单层挤压极易破碎，并且气味略带香气时，立即出锅，降温备用。

3、核桃仁

核桃仁炒香： 称取核桃仁 ，经挑选、清洗、炒香后备用，务必把隔阂去掉。

取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热，并加盖锅盖，定时翻动。待核体温度升高后，将火稍微加大，不断翻动。炒制到核体略显黄色，并看到在锅内核体的内衣碎销增多；当取核体用手轻捻，内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。

用小毛刷或者用纱布沾少许香油或者其它诸如色拉油均匀的涂　在不锈钢盘内表面，备用。千万要注意毛刷别掉毛。

1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在不锈钢锅内，先搅拌均匀后，开始打开电磁炉开关，用文火加热，并不断搅拌使其溶化； 熬胶：

2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌；

3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时（俗称挂旗时）

；

4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平； 加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀；

5、在自然条件下冷却，在冬天常温放置8-10小时即可，夏天温度高时，放冰箱内冷冻1小时左右即可　变硬成型，取出放缓后，然后用刀切成块

6、因为怕粘在一起不方便取用，我用糯米纸分开包装了一下，冰箱冷藏贮存。

7、阿胶糕中可加入枸杞子、葡萄干、花生仁、瓜子仁、红枣等常用食品 原料丰富口味。

注意：

1、原料处理要干净：黑芝麻仁淘洗、核桃仁去壳，以防成品牙碜。

2、芝麻、核桃要炒熟：黑芝麻炒制至有响声时；核桃仁炒制至有香味出现时。

3、不断搅拌防粘锅：熬制过程中要不断搅拌以防胶糖液粘锅 。

如何制作阿胶膏，阿胶250g，其他材料要多少克，制作方法。谢谢。

一、食材明细：

二、阿胶糕的做法步骤

（1）阿胶打粉，用黄酒泡一夜，去火毒。这样做的阿胶糕不上火

（2）核桃黑芝麻炒熟

（3）中火，锅里倒入余下的黄酒，倒入阿胶，大火煮沸后改小火，倒入冰糖，用勺不断的搅拌，搅拌30分钟（基本上是阿胶全部化到黄酒里，再熬四五分钟的时间），注意整个过程一定不能糊锅，从底往上翻。直到阿胶挂旗。

（4）加入核桃、红枣、桂圆，继续搅拌，大概五六分钟（一定要贴底搅拌，不然很容易糊锅，切记最小火）加入黑芝麻，枸杞，搅拌一起，不会就会慢慢拉出丝来，这时可以两个手各拿一个勺一起搅，等搅拌一起，这时会慢慢拉出丝来，关火，再拌一分钟。

（5）模具中摸上油，将熬好的糕放入模中，压实。放冷后冷藏3-4小时，取出切片。呃，这个切片比较费劲，是男人活，要找个有劲点的人切。大功告成，开吃，贵东西，冷藏

（6）切片，大功告成

自制阿胶糕糖比例多了会成型吗

可以成型的，但是容易融化，而且口感会稍微差一些。

熬阿胶糕放中药材配方比例

你好 你这个情况应该是不能确定的，因为每个药物用量不一样建议你给出都是什么药物，因为有些药物是毒性比较大的