辣椒酱的做法家庭辣椒酱最简单做法辣椒酱简易制作方法

1.把大红椒，青圆椒，小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒钟。

2.用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。

要制作家常辣椒酱，要先将红辣椒去蒂、切丁、煸炒，将香菇去蒂、焯水、切丁并和肉沫一起翻炒，都盛出备用。接着将姜末、蒜末、面酱、辣椒丁、香菇丁和肉沫放在一起翻炒并调味即可密封保存了。

绞辣椒，将辣椒洗净晾干水，放绞肉机内绞碎，绞好倒入碗中待用

绞蒜蓉，将蒜籽去皮清洗凉干水份，放入绞肉机内绞成末（粗细根据自己喜欢）

把蒜蓉、辣椒放入碗中，加入盐、白糖白醋高度白酒（或者料酒）一起放进去搅拌。调料根据份量的多少调整。

搅拌均匀后装入干净的玻璃瓶中（瓶内干燥密封），一周后就可以吃了。

温馨小贴示：辣椒酱可以根据个人口味加入豆鼓、姜末等

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