我从初中开始就住校，深知“吃”的头疼，也就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式来做，虽然价格低，但是很少真正受到学生的欢迎。学生对食堂饭菜的抱怨“自古有之”。虽然大学生可以在校外吃，但是因为经济因素，大部分学生还是愿意在学校食堂吃。如果食物质量得不到保证，就会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有些学生经常不吃饭。导致营养不良、胃病等不该出现在大学生身上的疾病也屡见不鲜，为学生的身心健康埋下了隐患。所以我决定整合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助营养快餐店。

　　一 店面简介

　　我们的商店位于大学的中心，主要针对。它的客户是大学生、教师和农民工。营业面积约80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然也少不了地方小吃。品种多样，口味全，营养丰富，让食客有了更多的选择。午餐和晚餐有南北不同口味的菜。非餐还提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采用自助快餐，让顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。

　　餐厅装修自然随意，具有现代气息。墙面光线温暖，厨房布局合理精致，采光良好，整体感觉介于家庭厨房和酒店厨房的性质之间。

　　二 发展战略

　　1.在这家餐厅开业之前，做广告是很有必要的，因为主要的客户群是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都是很大的，所以不需要在宣传上花太大的力气，只需要简单的传单或者多媒体(比如音频)形式的广告。

　　2.这家餐厅采用自助餐，免费茶水和鲜汤。而且米饭的质量比竞争对手好，可以采用不同的方法(比如蒸，这是南方餐馆常见的米饭方法)让味道与众不同，从而与竞争对手有所区别，给顾客更多的优惠，吸引更多的顾客。此外，这家餐厅还提供烧烤冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为我们餐厅的一大特色。

　　3.很多学生习惯了三点一线的生活方式，为了节省时间，往往会选择最近的就餐地点而不是较远的餐厅，所以从地理位置上来说，不会离学校门口太远。在适当的时候，餐厅还会提供送餐服务，并根据不同的情况采取相应的措施。比如三单以上(含三单)可以免费送货上门，而单独点外卖的需要支付一定的配送费，还有一个好处。如果一个人想点外卖，为了避免配送费，会拉另外两个外卖单，这样也能增加销量。