韭菜炒鱿鱼须

　　食材

　　鱿鱼须250g、韭菜300g、盐5g、生抽8g、鸡精2g、香油3g、白糖2g、蚝油3g、水淀粉适量、老抽2g。

　　做法

　　1、鱿鱼须洗净，控水。

　　2、韭菜切段，韭菜根和韭菜叶分开放置。

　　3、锅中烧开水，加料酒，盐下入鱿鱼须，鱿鱼须卷曲再稍煮1分钟即可，时间过长的话，会变老。

　　4、捞出控水，备用。

　　5、碗中加水淀粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，鸡精搅拌均匀，碗芡待用。

　　6、锅中放油，烧至3成热，下入韭菜根，翻炒几下。

　　7、下入鱿鱼须翻炒几下。

　　8、下入韭菜叶，加碗芡翻炒均匀，至汤汁粘稠即可，这个阶段时间大约半分钟，时间长了韭菜叶就没魂了，太软榻了。

　　9、最后淋香油，出锅装盘。

　　干锅什锦豆腐

　　食材

　　豆腐一块、香菇数朵、玉米少许、胡萝卜少许、青豆少许、豉香辣酱2勺、料酒少许。

　　做法

　　1、豆腐切成小块，均匀地撒上少许盐，轻轻翻抖几下，腌制片刻。

　　2、锅中热油，油8分热时，摆入豆腐块，煎至表皮酥脆，两面金黄，盛出备用。

　　3、锅中余油倒入切好的香菇末和彩蔬丁炒熟。

　　4、倒入刚才煎好的豆腐块。

　　5、调入少许料酒和两勺鼓香辣酱，翻炒均匀即可出锅。

　　梭子蟹烧毛豆

　　食材

　　梭子蟹3只、带壳毛豆150克、生姜1块、葱适量、老抽半勺、生抽2勺、白糖1勺、料酒1勺。

　　做法

　　1、先把蟹的外壳刷干净，再扒开蟹壳去除鳃部。

　　2、毛豆去壳，生姜切片，葱切段。

　　3、梭子蟹切小块，切面粘上面粉。

　　4、粘上面粉的切面下油锅小火慢煎。

　　5、待切面煎成金黄色先盛出。

　　6、直接在锅中加入葱段，姜片小火煸香。

　　7、加入毛豆仁翻炒十几秒。

　　8、加入煎好的蟹块，料酒，生抽，老抽，白糖炒匀。

　　9、加少许的清水，蟹盖也加一起烧开。

　　10、再淋上面糊水拌匀烧开就可以。

　　猪骨山药玉米汤

　　食材

　　猪骨适量、山药适量、玉米1条、胡萝卜1条、薏仁少许、姜少许、盐少许。

　　做法

　　1、猪骨焯水洗净备用。

　　2、山药焯水备用。

　　3、胡萝卜，玉米切大块，切两片姜。

　　4、将食材放入电饭煲加适量的水(山药在汤好前半小时再放入)。

　　5、按煲汤键，默认2小时完成。

　　6、汤煲到1:30分钟后将山药放入继续煲。

　　7、煲好的汤，调盐即可。