钱江晚报·小时新闻记者 何慧婷

由杭州市商务局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办的“2021杭州年度食谱”评选活动，你报名了吗？。

本次“年度食谱评选”共设置四大榜单，分别为“杭帮新味”、“最IN种草”、“轻奢优选”和“亚洲味道”。

要说今年的评选与往年最大的不同，就是更加突出“创新”二字，其中“杭帮本味”榜单更是直接变成了杭帮新味。另外，为迎接明年杭州亚运，本次评选特地增设了“亚洲味道”榜单，欢迎更多企业开展亚洲菜肴的制作，比如日料、韩餐、东南亚风味等，并积极参与报名。

截止到发稿时，不少企业已经提交了报名电子表格，这其中既有老字号，也有民间口碑餐馆，还有时尚的轻奢餐厅……你参与推荐了吗？

从今天起，钱江晚报小时新闻将持续关注报名情况，并从报名企业中，挑选亮点突出，新意满满的菜肴向广大网友进行推荐。

今天我们要推荐的创新食谱来自越周中餐厅。

“越周”座落于钱塘江边，装修复古优雅，茶香幽幽，菜品以绍兴会稽山脉周边山珍土味为食材，还原最淳朴的农家风味。

延用地道的民间非遗美食，结合越剧、太雕王酒，形成极具绍兴诸暨文化特色的一家高级宴请餐厅，深受文人雅士的赏识和喜爱。饭焐西班牙黑毛猪肉，西施豆腐羹，手打麻糍，次坞打面，土三鲜，毛盐紫阆土鸡，石斛猪肚汤，茅台炖甲鱼，梅干菜蒸江鳗等原创菜，都让人记忆犹新。

这一次，他们推荐的两道创新菜品分别是：顶级和牛配梅干菜饼和饭焐西班牙黑毛猪。

顶级和牛配梅干菜饼

选用的是澳洲5A和牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花牛”，多汁细嫩，风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，营养价值极高，适口性好驰名于世，搭配上绍兴梅菜做的饼，一种全新的味蕾体验，口感极佳。

饭焐西班牙黑毛猪

吃橡果长大的西班牙黑毛猪，只选取猪身上的五花腩切成条放入锅中，垫上本地素有“诸暨湖田熟，天下抵餐粥”美誉的含硒大米蒸制30分钟。肉油渗透进米饭里面，肉中带着米饭的香味，米饭中透着肉香。猪肉肥而不腻，咬下去酥糯又带着香味，在口中久久停留。饭焐肉是诸暨老底子家里过年都会吃的一道菜，是妈妈的味道，也是乡愁。

如果你心中也有喜欢的创新菜肴和餐厅，欢迎通过小时新闻社群“吃货圈”来推荐。

如何参与推荐活动

（1）你可以下载并打开小时新闻APP,点击屏幕右下方浮标“发帖报料”，进入“社群发帖”；

（2）找到“吃货圈”社群以后，只需再点击“我要发帖”按钮，就可以发布你心目中的“创新好菜”；

（3）发帖内容务必包含但不限于“菜名+餐厅名字+推荐理由+打卡图片”，并打上#年度食谱#标签。

活动福利

(1)我们将在每个月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友。上榜网友除了可以得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。

(2我们还将于活动结束时，邀请年度餐谱获奖餐厅，直播送福利，敬请期待。

我们希望，“吃货圈”可以成为一个吃货们平日分享美食的社区。热爱美食、享受生活、乐于分享、有社交需求的用户，都是我们的“饭圈”好友。快来参与吧

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