黄瓜切完全不要直接拌！再加一步，黄瓜又香又脆，非常好吃！

　　

　　

　　据说今天真的很热。这真是一个夏夜。昨晚，当我坐在沙发上看电视时，天气冷得可以盖毯子了。今天，天气热到可以开空调了。五一假期第一天，气温达到30多度。

　　

　　

　　天气热的时候，我们的消化能力和食欲都会下降。此时适宜吃一些提神、开胃、生津止渴的蔬菜和水果，如西瓜、黄瓜、西红柿等。这个时候，凉拌黄瓜是最畅销的菜，无论是在街边小摊还是大酒店。

　　

　　

　　

　　

　　

　　弱问：能做凉拌黄瓜吗？有朋友肯定会说：废话，这么简单的菜，恐怕连三岁的孩子都会做！凉拌黄瓜真的很简单，无非就是将黄瓜压碎或切片，倒入醋、盐、酱油等调味料搅拌。但是，要想把黄瓜做得像餐厅一样好吃，还是需要技巧的。现在我就来分享一下从表哥那里学来的黄瓜沙拉的方法：

　　

　　

　　制作凉拌黄瓜，切块后要避免直接拌，要向厨师学习制作，香脆可口，超级好吃！

　　

　　

　　

　　

　　

　　【凉拌黄瓜做法】:黄瓜，2个洋葱，1个鸡蛋和2个鸡蛋。

　　

　　

　　1.黄瓜洗净，垂直分成四个半部分，然后去掉黄瓜中间的果肉，切成黄瓜片。

　　

　　

　　凉拌黄瓜时，最好去掉中间的果肉，否则会影响黄瓜的酥脆口感。黄瓜的形状可以根据个人喜好切成条、块、片。

　　

　　

　　

　　

　　

　　2.将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀，将黄瓜中的水分刹住，这样拌好的黄瓜吃起来特别脆，味道更鲜美。凉拌黄瓜时，很多人错过了这一步，导致拌好的黄瓜不脆不味！

　　

　　

　　

　　

　　

　　3.半个洋葱，半个红辣椒切片，一些大蒜剁成蒜末备用。

　　

　　

　　我告诉你一个切洋葱不辣眼睛的小窍门：把洋葱全部切成两半后，用冷水浸泡2分钟，这样再切洋葱的时候就不会烫到眼睛了。

　　

　　

　　

　　

　　

　　4.将2个鸡蛋敲入碗中，加入少许盐增加底味，搅拌均匀，然后倒入锅中，两面煎成金黄色的蛋饼，然后上菜，冷却后切成鸡蛋丝备用。

　　

　　

　　做黄瓜沙拉。如果你只放黄瓜，你会感觉到太素。如果再加点鸡蛋丝或者鸡丝，不仅营养丰富，而且味道更好！

　　

　　

　　

　　

　　

　　5.调一碗汁：在蒜末中加入适量黑芝麻和剁椒，然后倒入煮好的热油激发香味，再加入盐、白糖、蚝油、极鲜香和香醋，搅拌均匀。不能吃辣的，不能放剁椒。

　　

　　

　　

　　

　　

　　6.这时，黄瓜里的水就会被制动出来。为了避免太咸，我们用冷开水将黄瓜冲洗几遍，然后沥干水分，放入大碗中，加入切好的洋葱和红辣椒片，然后倒入调好的碗汁，搅拌均匀，再倒入切好的鸡蛋丝，再次搅拌均匀，撒上一点欧芹段，增强新鲜度和色泽。香脆爽口开胃的凉拌黄瓜就做好了。

　　

　　

　　

　　

　　

　　不要先放鸡蛋丝，因为它的吸附性太强，会吸收大部分碗汁，这样黄瓜就会无味。如果你在碗汁中吸入太多的鸡蛋丝，颜色会变得又黑又难看，影响你的食欲。

　　

　　

　　

　　

　　

　　炎炎夏日，喝杯酒，享受一盘爽脆的凉拌黄瓜，静静地享受五一假期的美好。

　　

　　

　　我是小冯。如果你喜欢小枫分享的美食，别忘了关注吃美食的丰姿！

　　

　　

　　这篇文章最初是赤火风子写的。欢迎关注与大家交流，造福大家。三人行必有我师~