家常版的酱炒八爪鱼，鲜香下饭，一家老小都很喜欢吃

　　经常看韩剧的人应该知道，他们国家的人都很喜欢吃八爪鱼，甚至直接剪短了生吃，这种吃法我还是接受不了的，实在是有点难以接受。我们生活中喜欢吃八爪鱼的人也有很多，比如我就是其中之一的吃货。八爪鱼是很有营养的食物，它含有丰富的蛋白质，矿物质等营养元素，可以起到抗疲劳，延缓衰老，延长寿命等功效，因此一直很受欢迎。

　　八爪鱼的烹饪方法也比较多，可以直接用来炒菜，今天要介绍的是酱爆的吃法。这样做出来的味道更加下饭，一点腥味都没有。这也是一道快手菜，只要学会了步骤，知道添加调味料，几分钟就可以搞定了。像我这种厨艺很一般的吃货也很有信心能学会，这个季节吃八爪鱼也正好合适，再也不需要花钱出去吃铁板烧了，在家就可以搞定美食。

　　菜品：酱爆八爪鱼配料：八爪鱼，洋葱，青椒，植物油，蚝油，盐，生抽，糖等

　　烹饪步骤：

　　1、这道菜所需的食材很简单，主要就是八爪鱼以及一些新鲜的配菜，但是所需的调味料比较多，这样才能做出来好味道。先将准备好的八爪鱼处理干净，可以在买的时候就处理好，回家后再清洗干净。洗干净的八爪鱼还需要焯水，在锅里多倒入一些水，水烧开之后将八爪鱼放进去，大概煮1到2分钟就可以了，煮好之后的八爪鱼再捞出来。

　　2、将煮好之后的八爪鱼放在一个大碗里面，开始根据个人口味加调味料。要加入适量的蚝油，生抽，红烧酱油以及细砂糖，白糖可以起到提鲜的作用。

　　3、调味料全部加进去之后，带上一次性手套，将食材和配料全部抓匀，就这样腌制一会，但是也不要太久的时间，大概腌15分钟左右就可以了。

　　4、在腌制八爪鱼的时候去处理其他食材，圆葱清洗好之后切成小块，再准备适量的姜丝，蒜末，要是喜欢吃辣的话，还可以准备一些青椒块，胡萝卜洗干净后去皮，再切成胡萝卜丝。

　　5、接下来锅里加少许的油，热了之后先将蒜末和姜丝放进去，将配菜的香味炒出来。

　　6、继续将准备好的圆葱，青椒，胡萝卜丝一起倒在锅里，然后用大火来翻炒。

　　7、炒匀之后，添加适量的XO酱，根据自己的口味来酌情添加。

　　8、还是继续用大火来翻炒，要将锅里的洋葱和青椒都炒软。

　　9、最后要将食材全部都炒熟，尤其是八爪鱼要炒入味，这样就可以关火装盘了，一盘美味的下饭菜直接搞定，闻着都要流口水了。

　　烹饪贴士：

　　1、八爪鱼在买的时候就可以让卖家处理好，回家之后清洗干净，然后再煮几分钟。

　　2、配菜可以根据自己的喜好来选择，配菜不用准备太多，每样少许一些就可以了。

　　3、调味料的增减并不固定，需要根据自己的口味来酌情添加。

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