好多人都想开一家属于自己的餐饮店，而早餐市场的市场需求非常大，从而好多人想自己开个早餐店，毕竟现在的上班族和年轻人很少在家用餐尤其是早餐，早高峰压力大，送完孩子还得上班，没成家的好多还想多睡一会，所以早餐的市场是很大的。

早餐的用餐形式有哪些呢？

1、在家用餐，此类人要么家里有老人在，要么很不放心外面的食物，要么自己喜欢在家用餐且有精力做，要么特别的居家过日子。

2、路边摊、早餐店用早餐，很普遍市场也很大

3、点外卖送单位，“兵马未动粮草先行”，现在外卖对早餐市场也非常重视。

4、单位提供早餐，尤其是酒店餐饮行业很普遍，但仍有人喜欢买外面的物。

5、不吃早餐，也有很大一部分人没有吃早餐的习惯。

早餐店的形式有哪些？下面逐一介绍

1、路边小贩，典型的代表有煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼等，所售产品单一却受大家喜爱，配上点袋装好的稀饭，牛奶就可以作为一顿早餐。优点：投资成本小、机动性强、人工成本最低等；缺点：受城管影响大、产品少（其实这个影响不大）、受天气影响大等。投资做这种买卖，只要你肯吃苦，味道好分量足，选择地方好就可以一本万利。毕竟网上很火的一位卖煎饼果子的大妈说过“我一个月3万多会少你一个鸡蛋？”作者身边的实例就是一个阿姨卖肉夹馍四五年，给儿子买房首付交60万。

2、夫妻早餐店，典型的产品组合就是包子、油条、饼类、咸汤类、粥、豆浆等。此类早餐店有自己的店面。优点；就餐有地坐、品类满足大部分消费者的早餐需求、非常快捷；缺点：需要摆摊扩充餐位受城管影响、有房租成本、投资较路边小贩大且受期影响。

3、大型早餐店，此类早餐店品类丰富，当地主要的汤粥主食齐全，配有提前做好的小凉菜、炒菜、小食供客人选择，选菜结账方式类似于学校食堂，排队选菜拿菜然后结账。优点；环境良好、品类丰富、面积足够；缺点：房租成本高、人工成本高、选址要求高、须营业三餐。这类早餐店适合做早餐工程或大型连锁。

4、主打竞品类早餐店，此类餐饮像河南的×××胡辣汤、其他地区×××肉夹馍、×××生煎等等，其实产品品类跟夫妻店形式的早餐店差不多，但突出了主打产品且产品质量高，一般都是连锁加盟性质的。优点：品牌影响、环境良好、客单价高；缺点：同样的房租人员成本高、一般也要营业三餐、加盟的话前期费用高、自创品牌需要有过人的技术和资金储备。

5、肯德基麦当劳德克士类的西式快餐店，自己要做这种类型的早餐店同样要营业三餐，且是中西结合，对资金及餐饮管理要求较高。

6、纯西式快餐，此类餐饮适合一二线的大城市，选址宜在高档办公区，投资较大

本文主要针对自己创业的人士，所涉及的格局和体量都只适合起步，做大做精做知名属于后续的运营。在此同时奉劝大家尽可能的不要去加盟，因为加盟前期投入大，加盟公司良莠不齐，自身产品质量、选址运营方面的能力不容乐观，试想一下，店面的加盟最少也在5万-15万之间，如果运营不当就会在20多万的基础上持续亏损；如果运营在利润点一上，前几年的利润只是在补加盟的费用。如果是其他加盟模式，要么你要购买他的原料，要么只是铺店的牺牲品。所以做加盟，便宜的不敢做，贵的做不起。

忠告：自己开店最好自己能把控产品及制作且具有竞争力；清楚自己的资金能力；产品类目定价及针对客户群要确定；选址要慎重；谨慎加盟择优学习，在于实用精通，不要盲目的学习；起早贪黑持之以恒；经营方面不要轻言放弃也不要愚笨坚持。

希望本文对想自己开店的读者有用，如有疑问也可留言讨论。