青茶，也称乌龙茶，属于半发酵茶，其介于绿茶和红茶之间，所以既有绿茶的清新甘鲜，又有着红茶的香醇浓郁。而且青茶含有非常多的营养成分和药效成分，对我们人体大有益处。那么青茶和绿茶之间有什么区别呢？青茶又适合哪些人群饮用呢？感兴趣的话，就随着百思特小编一起看下去吧！

 

绿茶和青茶有什么区别？

 

1、挑选茶叶不同

 

绿茶：要挑茶叶形状扁平，色泽嫩绿微黄，茶叶光滑均匀，茶色清澈明净，味道醇美，略带甘香。

 

青茶：要挑肥厚，外形结实沉重，大部分叶片呈螺旋形，茶叶边缘有朱红色的锯齿，而叶片则呈墨绿色，乌润有光，带兰花的香味。

 

2、制作工艺不同

 

绿茶：制作特色是必须经过杀青的工序，通过杀青来破坏鲜叶的组织。茶叶通过高温杀青之后，酶受到了破坏，因而抑制了酶促作用，茶叶里包含的物质就会迅速地转化，因而形成了绿茶色、香、味的特点。

 

青茶：制作特色是通过做青，也就是茶叶经过手工筛选后不断摇动，因而使叶片的边缘与其他叶片边缘互相碰撞而产生了霉性的氧化作用，所以出现了茶叶心青、茶叶边缘红的特点。所以青茶又有"绿叶红镶边"的美称。

 

3、发酵程度不同

 

绿茶：是未经发酵制成的茶，又称不发酵茶。清汤绿叶是其品质特点。该茶成品茶条索纤细，白毫显盛，色泽翠绿；汤色碧绿清澈，香气浓郁，滋味鲜醇、厚爽。

 

青茶：是轻发酵茶，其介于绿茶和红茶之间，所以茶汤既有绿茶的清新甘鲜，又有红茶的香醇浓郁。

 

4、品质特征区别

 

绿茶：因其没有经过发酵，其成品的色泽和茶汤均保存了鲜茶叶的绿色格调，显著特征为清汤绿叶。

 

青茶：成茶肥壮匀整，色泽砂绿，香气浓郁，有淡淡的花果香味，滋味醇厚甘鲜。

 

5、香气味道不同

 

绿茶：香气为清新的绿豆香、奶油香或板栗香。

 

青茶：香气多为花果香或花蜜香。

 

6、作用功效不同

 

青茶：适量饮用青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，起到消食去腻、生津利尿、减肥健美的作用，还有助于提神益思，解除疲倦。

 

绿茶：不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。

 

 

青茶适合什么人群饮用？

 

1、适合肥胖的人
 

乌龙茶中含有单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系，具有溶解脂肪的减肥效果。
 

2、适合压力大的人
 

乌龙茶能提升自律神经、副交感神经的活动，能预防因压力过大造成的暴躁焦虑。
 

3、适合听力不好的人
 

中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力，对男性听力的保护作用明显大于女性，虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，一天喝茶的量以1~2杯为宜。

 

4、适合高血脂的人
 

乌龙茶有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用乌龙茶还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。
 

5、适合爱美的人
 

乌龙茶具有调节皮脂含量平衡的作用。此外乌龙茶含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化的作用，能延缓衰老。