因为竞争激烈，重庆龙湖时代天街从来不缺经济美味的工作餐。如果利用好各个平台的折扣，把平日的午餐控制在10元以内，就不成问题了。

　　

　　

　　最近旱獭王最喜欢的工作餐是时代交易所新开的“去骨弓汁鸡”。

　　

　　

　　在进店品尝之前，旱獭君曾与白质师兄讨论过这款“去骨鲍鱼酱鸡”。

　　

　　

　　

　　

　　

　　“弓汁无骨鸡指的是什么是鲍鱼汁？因为我没看到碗里有鲍鱼，”白纸哥问。

　　

　　

　　我想了想说：“这鲍鱼是杏鲍菇的鲍鱼吗？”

　　

　　

　　当然，事实并非如此。鲍汁是指用鲍鱼做的汤。根据配方，鲍鱼汁的具体做法简单如下：

　　

　　

　　先把老母鸡洗干净切成两半，然后用水沥干，放入装有鲍鱼的锅里，盖上水。用文火煮至鲍鱼发粘。

　　

　　

　　这时，你就可以捞出鲍鱼了。

　　

　　

　　

　　

　　

　　然后把锅里剩下的汤倒入密闭的容器中冷却，想用的时候放一些。

　　

　　

　　鲍鱼汁的生产工艺复杂，需要大量的原料。除了刚才提到的母鸡和鲍鱼，还需要香菜、洋葱、红米、胡萝卜、干姜配小葱、香菜、紫草等等。

　　

　　

　　还需要酱油、米酒、鲍鱼酱等。所以味道丰富，层次多。

　　

　　

　　

　　

　　

　　这种无骨鲍鱼酱鸡刚开不到一个月，每餐难求。

　　

　　

　　原因很简单，因为作为工作餐，它的存在是完美的。

　　

　　

　　第一，价格低。享受折扣后，鲍鱼酱无骨鸡套餐价格可低至9块9.6元。

　　

　　

　　

　　

　　

　　刚开业的时候，这种无骨鲍鱼酱鸡生意不太好。当时做营销不是通过互联网，而是通过发传单的方式――如果你拿着传单去店里吃饭，老板会少给你三元钱。

　　

　　

　　但是鲍鱼酱无骨鸡原价18元，少3元也是15元，在时代街没有价格优势。然而，为了进一步扩大客户群，老板残忍地降低了利润率，生意也不如从前。

　　

　　

　　说实话，一只去骨鸡怎么卖到9.6元，我挺纳闷的。不赔钱怎么办？还是老板只是在亏本学习？

　　

　　

　　

　　

　　

　　第二，分量足。这种无骨鲍鱼酱鸡虽然不如10块钱的那种，但真的不是只有几根鸡骨头的套餐。无骨酱鸡就是鸡。9.6元的套餐有半只鸡，可以养活你。

　　

　　

　　此外，还赠送了泡菜、汤和一大碗白米饭。不管你的胃口有多好，你都应该吃饱。

　　

　　

　　第三点是品味好。第一个味道就是食材很新鲜，鸡肉很嫩，素菜的颜色也不错。二是调料符合重庆人的口味，兼顾好吃和辣。

　　

　　

　　如果你厌倦了无骨鸡，店里还有其他菜可以选择。比如焖饭、排骨饭、龙利鱼、菠萝茶油炒饭。

　　

　　

　　

　　

　　

　　后来才知道，无骨鲍鱼酱鸡不是首创，而是类似沙县小吃、焖鸡饭、重庆鸡锅的快餐。

　　

　　

　　为了在饱和的快餐零食领域分得一杯羹，前期选择降价也是合理的――至少下次我在街上同时碰到这些快餐的时候，我应该有很大概率会选择鲍鱼汁去骨鸡。

　　

　　

　　你吃过鲍鱼汁去骨鸡吗？如果你没吃过，建议你试试。