近年来烘焙行业的快速发展，使得越来越多的人投入到开蛋糕、面包店的行列中来。饼店与公司相比，因为进入门槛较低 、可选择条件多、现金流充裕等优点，成为很多创业者的首选项目。

但传统开店者普遍不具备市场的营销与模式构建知识，只能靠运气生存，于是市场上就出现了不少烘焙饼店纷纷关门倒闭的消息。

原因很多，焙友之家小编为大家总结以下几点主演原因：

1、前期没有做好应有的准备工作。

2、准备资金不足，没有为店面的后期经营活动准备充足的备用金。

3、没有做好开业后有较长成长期的思想准备，有了挫折后丧失了信心。

4、营销规划目标不明确。

5、缺少店面管理经验。

6、没有形成店面的核心竞争力和人员的向心力，造成店面内耗严重。

7、合伙人以及经营者之间意见不统一形成多种不同的声音，造成店内经营没有连贯性和可延续性。甚至领导层的意见都无法统一。

所以在饼店开业前，创业者需要进行“自我学习”！所谓隔行如隔山，在准备新店开张前应对饼店有一个充分的了解，一定要对饼店的运营了解透彻。最好先到公司直营店，虚心学习产品制作与门店运营知识。要做好“开店艰苦的思想准备”。通过学习会使我们具备开店的基本素质，这些是开店成功的最基本保障！

作者：焙友之家