饺子皮保存方法 饺子皮放冷冻后怎么用

包饺子是一门技术活，要进行和面、擀皮、剁馅、包裹、煮制等工序，稍微有些麻烦，为了方便平时吃自制饺子，很多人都会购买现成擀好的饺子皮，这样只需剁馅、包好、煮一煮就能食用非常方便，但经常会买多了饺子皮，不知道这饺子皮要怎么保存时间长呢？

饺子皮用不完的话，需要将饺子皮摊放在案板上，然后在每张饺子皮上撒些干面粉，以利于吸收其表皮的水分，避免粘连，然后将饺子皮一张张叠好，放入可密封的保鲜袋里，放在冰箱冷藏室3-7度的环境下保存，可存放3-5天不会变干变硬，但要注意温度调节，避免饺子皮结冰。

在常温25度左右，用塑料袋密封装好，可以放一天。

因为饺子皮是用面粉、水、适量食用盐做成的，不添加任何防腐剂，加上面粉中含有的淀粉、糖分、蛋白质等都是细菌等微生物喜爱的养分，在温度适宜的情况下，十分容易变味变质，建议当天做好的饺子皮现包现吃为好，如果吃不完的话，冷藏保证为佳。

不建议长时间放冷冻。

饺子皮短时间放在冷冻室储存的话，一般不会有什么影响，只需在使用前一晚让入冷藏室解冻即可，但放的时间长了，由于冷冻层的温度比较低，水分含量少的饺子皮会逐渐冰冻住，最后发生皮面断裂的现象，从而导致无法再包饺子皮，而冰箱冷藏室的温度相对冷冻室偏高些，空气湿度较大些，放冰箱冷藏可以避免其水分流失，同时起到保鲜作用，所以建议把饺子皮短期放冷藏最好，不建议长时间放冷冻。

放在冷冻室的饺子皮，如果皮面完好，只是表面有些干的话，可以提前两个小时拿出来，等到解冻再使用，这种情况下的饺子皮一般不大好包饺子，需要在皮的周边沾点水再包，这样就容易两边的饺子皮就容易粘住，煮的时候也不容易煮坏。

饺子皮放冷冻后容易发生面皮断裂的现象，要是碎掉的饺子皮无法再包饺子的话，可以做成其他美食，如西红柿面片汤、凉拌饺子皮、饺子版油泼面等等。

西红柿面片汤

食材：西红柿1个、鸡蛋1个、油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、香油适量、饺子皮适量。

做法

（1）准备好所有的食材。

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（2）饺子皮切宽条。

（3）西红柿去皮切小块，鸡蛋打散。

（4）炒锅到油爆香葱花。

（5）倒入西红柿翻炒。

（6）把西红柿炒软出汁。

（7）在加入适量的清水大火煮开。

（8）煮上5分钟后加入盐。

（9）加入面片。

（10）煮上3分钟后加入少许鸡精。

（11）淋入蛋液。

（12）淋入香油。

（13）搅拌均匀关火。

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