咸味是食物最基本的味道之一，人们膳食中咸味的来源是食盐。食盐是生活必需品，日常做菜的重要调味品，又是我们人体不可缺少的物质。它能调节体内的酸碱平衡和血压正常功能，保证体液正常循环，促进消化液分泌，能增进食欲。据说白毛女之所以满头白发，就是因为长期缺少盐的摄入。

但是过量摄入食盐也会引起许多健康问题，尤其是会诱发高血压等慢性病。一般成年人每天摄入3克食盐就能维持正常的身体需求。健康饮食提倡低盐，建议青少年每天摄入盐不超过4克，成人不超过6克。

食盐的成分是氯化钠。限制盐的摄入主要就是为了限制钠的摄入。钠元素是我们身体不可或缺的矿物质之一，可是钠一旦摄入过多，大量钠离子进入血液循环，大量水分就会储留在血管中，使血容量增加，血管壁受到的压力增大，导致血压升高。

为了减少钠的摄入，市场上才会出现低钠盐，将食盐中约30%变成了氯化钾。降低钠增加钾来预防高血压风险。钾盐咸味不正，带有苦味，只能作为小部分的替换。

经过这些年的宣传，人们一般都知道平时做菜要控制食盐的使用量。但除了这“看得到尝得到”的盐，还有些食物会让你不知不觉就把钠盐吃到了身体里。

食物中的钠含量，可以通过一个简单的公式算成盐的当量，就是把钠换算成氯化钠的量。（食物中的钠并非都是以氯化钠的形式存在的，这样计算并不完全准确，只是为了更方便我们了解自己的盐摄入量。）

了解了这个计算公式，我们就能来看看那些食物中的隐形盐了。

调味品

酱油、蚝油、味精、番茄酱、甜面酱等调味品，都是隐形盐大户。

我们以一款生抽酱油为例，包装上的营养成分表里标出每10克含452mg钠。一勺酱油差不多就10克，按照公式计算出，一勺酱油约为1.15克盐。

加工类食品

代表食品：咸鸭蛋、酱菜、咸菜、肉肠、培根

以一款咸鸭蛋为例，包装的营养成分表里显示每100克含钠量2706mg，整个一盒为390克，一盒一共6个。所以每个鸭蛋质量约为65克，计算出约为4.47克盐。

快餐

代表：薯条，方便面、汉堡等

一盒方便面20克的调料包，调料包里有盐有味精，味精的成分是谷氨酸钠，也会增加钠的含量。20克的调料包钠含量高达1337毫克，如果把这些钠都看作氯化钠来计算，约有3.4克盐。所以平时吃泡面，建议调料包放的少些比较健康。

零食

代表：薯片、饼干、话梅

别看薯片一克盐还不到，那是小包装薯片30克的含盐量。如果平时习惯吃大包薯片的朋友，这个数还得乘上3。

甜品

代表：冰激凌

没想到吧，你根本吃不出冰激凌里的咸味。这是因为它是高甜食品，糖会弱化咸味感。一般为了味道多样、口感丰富，冰激凌里也有盐，但是你却吃不出来。

减盐饮食，生活中一定要小心这些隐形盐的食物，现在学会了计算方法，在食用前，养成看营养成分表的习惯，当天摄入了高盐含量的食物，其他菜肴就可以适当降低食盐的食用。尽可能保证一天控制在6克盐。