鸡汤去腥味的方法 炖好的鸡汤腥怎么补救

鸡汤去腥味的方法 炖好的鸡汤腥怎么补救 最近想喝鸡汤,而每次自己熬出的鸡汤总是有一股腥味,不如外面馆子里的好喝,那么鸡汤去腥味的方法是什么呢?炖好的鸡汤有腥味又要怎么补救呢?以下...

鸡汤去腥味的方法 炖好的鸡汤腥怎么补救

鸡汤去腥味的方法 炖好的鸡汤腥怎么补救

最近想喝鸡汤,而每次自己熬出的鸡汤总是有一股腥味,不如外面馆子里的好喝,那么鸡汤去腥味的方法是什么呢?炖好的鸡汤有腥味又要怎么补救呢?以下为你解答。

将剁后的鸡肉在热水锅中煮一会,去掉表面浮沫后再捞出来熬汤,也叫做焯水,这样能够将鸡肉中残留的血水去除干净,起到去腥的效果。

生姜和料酒是较好的去腥佐料,能够在一定程度上去除鸡肉中的腥味,还能起到杀菌消毒的功效,另外,也可用小葱或大蒜,效果相差不多。

熬鸡汤时可以放入一些菌类,比如:香菇、草菇等,不仅能够起到去腥的作用,而且菌类食物中含有谷氨酸,能够提升鸡汤的味道,使鸡汤更加鲜美。

如果鸡汤炖好后有一股腥味,那么建议放入一些去腥味的配料,比如:生姜片、料酒、大蒜等,或者加入香菇、土豆等食材中和鸡汤的腥味,这些方法都能够在一定程度上对鸡汤的腥味有所缓解,但是并不能从根本上解决问题,建议在煮鸡汤前,将鸡肉中的血水去除干净,以免对鸡汤的口感有所影响。

熬出的鸡汤有腥味主要有以下两个原因。

1、鸡肉中的腥味有一部分是来源于鸡屁股和鸡的内脏,因此在处理鸡的时候,建议将鸡的内脏用清水清洗干净,实在不行就丢弃不食用,而鸡屁股一般是直接丢弃不食用。

蜂蜜水不能用开水冲吗 蜂蜜水用开水冲了还有没有用:蜂蜜水是一种比较常见的饮品,制作方式非常的简单,虽然简单,但是蜂蜜水能不能用开水进行冲泡呢? 蜂蜜水不能用开水冲吗 不能。 蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖两种物质,这两种物质虽然不受高温的影响,但是其中还是含有少量的蔗糖、

2、鸡肉中的血水,鸡清洗干净后,外表虽然看不见血水,但是鸡肉内部含有一部分的血水,不处理干净,鸡汤会有一股腥味,因此在煲鸡汤前会用开水焯水处理。

食材:鸡一只、白胡椒粉3克、食盐10克、枸杞15粒、红枣8颗、姜3克、葱3克、料酒10克。

做法:

1、首先将鸡清洗干净,去掉鸡屁股和内脏,剁成鸡块,焯水后备用。

2、生姜切片、枸杞清洗干净、红枣清洗后去核、葱切成葱花备用。

3、在锅中放入鸡块、生姜、红枣,倒入料酒和适量的清水。

4、水开后转小火熬1-1.5小时,最后放入枸杞、白胡椒粉、盐调味。

5、慢炖5分钟后,撒上葱花即可盛出食用。

风味酸奶在常温下可以放多久 风味酸奶可以放冷冻室吗:风味酸奶是一种酸甜口味的奶制品,一般是以牛奶为原材料,经过巴氏杀菌后加入有益菌进行发酵得来的。那么风味酸奶在常温下可以存放多久呢? 风味酸奶在常温下可以放多久 3天左右。 风味酸奶在常温下可以保存,在25摄氏度时,一般可以存放

鸡汤去腥味的方法 炖好的鸡汤腥怎么补救

  • 发表于 2021-10-07 14:16
  • 阅读 ( 259 )
  • 分类:互联网

0 条评论

请先 登录 后评论
guanxi16
guanxi16

681 篇文章

你可能感兴趣的文章

相关问题