美国饮食文化（美式饮食居然也深受中餐影响）

一、美式食物：

美国的麦当劳、肯德基风靡全世界，要说美国最具代表的食物，非汉堡、披萨、薯条、炸鸡等快餐莫属了。美式甜点也很出名，巧克力派、冰激凌等甜点都广受人们喜爱。和中国很大的不同是，美国并不以米饭、面条为主食，而更多的是面包吐司，这和美国的气候条件与历史背景有很大关系。一方面，美国的气候与土壤不适合种植水稻，另一方面，美国早期是英国殖民地国家，受英国饮食影响较大。另外，节日特色美食感恩节火鸡也独具代表性。

二、美国的用餐习俗：

美国也是一日三餐，但是三餐都比较随意，大众化，追求简单方便，这和美国快节奏的生活方式有关。早餐的时间一般在上午七点到八点，最普遍的早餐就是煎蛋、面包片、热狗、牛奶，早餐含的蛋白质比较丰富。午餐并非美国的正餐，所以并不重视午餐，常常在12点之后甚至下午吃，时间短，吃的较为简约，以快餐为主。汉堡、披萨、炸鸡、薯条、土豆泥等等，甚至一个三明治外加一杯果汁就能解决。这和我们以“中午吃饱”的观念迥然不同。而晚餐就比较丰盛了，被视为正餐的晚餐一般在六点开始，主菜有牛排、猪排、鱼排、烤肉、炸鸡等肉制品，辅以烤面包、拌面、蔬菜沙拉等，餐后一般会吃甜点，如蛋糕、巧克力派、苹果派等。用一句话来形容美国的一日三餐，就是“早上吃好，中午吃少，晚上吃饱（好）”。

三、美国的饮食习惯：

以肉类、鱼类、蔬菜为主食，以面包、面条、米饭为副食。美国的饮食喜好“生冷”，特别表现在牛排常是七分、五分熟甚至三分熟，带着血丝；饮料常常加冰块，不喜欢喝开水，不喝茶水；喜好甜食，喜好鸡蛋。所有鱼类都先剔除刺，虾类蟹类只取其肉，追求方便。烹饪菜肴通常采取炸、煎、烤、烘、炒的方式，而较少使用清蒸、红烧等中国传统烹饪方式。烹调时不喜欢放过多的调味料，保持食物的原汁原味，调料在餐桌上自取。在肉类上比较挑剔，喜欢牛肉、鸡胸肉、鱼虾肉，而不吃小龙虾、狗肉等。不吃动物的内脏比如猪肝、鸭胗、鸡心，不吃动物的头和脚比如鸡爪、猪蹄、鸭掌等，对中国传统食物臭豆腐、皮蛋、豆腐乳之类的比较排斥。

四、美国饮食文化受中国的影响：

中国饮食文化博大精深，追求用朴实的家常食材来做出色、香、味俱全的美食。近年来，随着各国人们的文化交流越来越频繁，中国传统美食通过各种软途径传播出去。特别是舌尖上的中国在世界各地播出，吸引了一大批外国吃客们，美国也不例外。除了唐人街，在美国的街道上，也有着多种多样的中餐厅。美国家庭也会尝试着做东方菜肴，辣子鸡、麻婆豆腐等川菜，番茄炒蛋、黄焖鸡等中国特色菜肴深受人们的喜爱。美国的人们不再只热衷于西式餐点，开始更多的去尝试丰富的中菜系，或是以中西结合的方式来满足不同人群的需求。中国餐饮正凭借其独特的文化征服着美国人的味蕾，中国饮食文化在美国的影响力越来越大。

总结：美国是一个多民族的移民国家，融合了来自世界各地不同种族、不同民族的文化，自然使得美国的食物也融入了各种饮食文化、特色。但美国饮食最大的特色还是美国快餐，麦当劳和肯德基风靡全球，独具影响力，除此之外就是喜欢生冷的饮食。一日三餐为主，却保持着一日多餐、多餐少食的习惯。较之中国，美式食物的做法简单，没有繁杂的工序，存在技巧不足、单调单一的缺点。与此同时，美国越来越多的人接受中式菜肴，中西结合的方式得到了发展。