蛤蜊炖蛋（蛤蜊炖蛋怎么做）

今天宝贝点餐要吃蛤蜊炖蛋！(^_^)

By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蛤蜊 15个

• 鸡蛋 2个或3个

• 水 水是鸡蛋液的2倍

• 葱花 少许

• 盐 适量

• 芝麻油 少许

• 生抽 适量

• 料酒 1小勺

做法步骤

1、买回来的蛤蜊冷水冲洗几遍，再泡15分钟。

2、泡好的蛤蜊需要焯水，锅中加入清水，加入料酒，生姜烧开，加入蛤蜊，煮开口即可关火，捞出纯净水冲洗干净。

3、将鸡蛋敲器具中，加入适量盐。

4、加入纯净水，用筷子打散。（水比例是1：1.5）

5、过细筛到大口深一点的器具中。

6、再把开口的蛤蜊摆放在蛋液中。

7、锅中加入水，放入蒸屉，将碗放在蒸屉上。

8、盖上一块盘子，大火蒸8分钟即可关火。

9、撒上味极鲜，葱花。特别鲜美。

10、营养丰富的早餐。

11、简单美味。

12、我要开动了！

小贴士

蛤蜊一定要焯水，避免蒸出来的蛋羹有腥味！