在现在的生活水平上，烤箱在家庭中的存在已经是非常普遍的了。它能够让我在家里就体会到烘焙的乐趣，而且还能做一些烤制的美食，小巧精致非常实用。

不过很多人都不知道，电烤箱是一种密封的用来烤食物或者烘干产品的电器，是利用电热原件所发出的辐射热来工作的。根据食材和做法的不同，温度一般可以进行50-250℃之间的调节。

电烤箱工作原理图

虽然看起来还是比较简单的，但是一到商场里面想买的时候一堆参数就让人眼花缭乱。话不多说，接下来我们就来好好了解一下电烤箱，告诉大家选购的正确打开方式。

一、先挑安装方式

就像其他很多的厨房电器一样，烤箱也有着不同的安装模式，大致可分为台式和嵌入式。这两种烤箱的存在都有着各自的优缺点，可以根据使用的需求和具体的厨房面积、空间进行相应的挑选。

1.1嵌入式烤箱

嵌入式烤箱

嵌入式的设计从字面意义上了解就是可以放在橱柜里的。它的优点就在于可以将电线一并收纳起来，但是容量会比较大，适合经常在家里烤鸡、或者有做大蛋糕需求的家庭使用。

优点：可以让厨房的外观看起来更加美观，防止台面空间被占用。缺点：移动灵活性较差，对厨房空间装饰要求较高，需要有定制式的橱柜。

1.2台式烤箱

台式烤箱

台式烤箱相对于上面一款嵌入式的，使用人群和场景都更加广泛，可随意放置在任何的地方。而且使用过后方便收纳，无论是放在架子上还是收在柜子里面都OK。

优点：摆放的位置比较灵活。缺点：如果是小户型的厨房，使用的时候会略显凌乱。

Tips：对于一些已经住了一段时间的房子来说，尽量选择台式的款式，否则需要进行大型的厨房改造。但如果是新房或者大户型，追求生活品质和颜值，就可以试一下嵌入式的。

二、细辨内胆

内胆是烤箱最重要的组成部分，是辐射反射的空间，也是在挑选的时候不可以忽视的因素之一。它的材质决定了是否好清洁，也影响着使用的稳定性和寿命长短。

内胆的材质大约可以分为四种：不锈钢、搪瓷、镀铝和镀锌。我们可以分别来说并且对比一下，挑选出比较适合你的。

2.1不锈钢材质内胆

不锈钢内胆

不锈钢内胆是这4种材质中比较少见的一种，它有着很好的耐磨性和抗腐蚀性，对于加热模式来说，速度非常快，而且不锈钢是公认的健康材质，使用起来也会比较放心。

2.2搪瓷材质内胆

搪瓷内胆

搪瓷材质内胆的电烤箱是这4种当中比较常见的，也是市面上售卖的比较多的。它在加热模式的情况下，辐射反射最均匀，所以烤制效果也是最好的。当烘焙结束之后，依然可以保持良好的保温效果，平时在清洁的时候只要轻轻一擦即可，近几年在烤箱领域是非常主流的材质选择。

2.3镀铝材质内胆

镀铝内胆

镀铝材质内胆的电烤箱是通过镀铝和添加硅物质处理而形成的，相比于单纯的不锈钢材质来说，它有更好的耐腐蚀和对高温的承受性。但是它在清洁的时候就会比较困难，由于表面的涂层问题，只能使用钢丝球蹭掉污渍和油脂，也就很容易划伤内壁的涂层。

2.4镀锌材质内胆

镀锌内胆

虽然镀锌这个词平时我们平时听说的比较少，但是它可是市面上使用的最多的了。虽然耐高温的性能不错，但是制作的成本低，导致内部在一段时间后容易出现氧化的问题，寿命比较短。

三、选定容量

由于各种不同的使用需求，烤箱的内胆从十几升到五六十升的跨度也是非常大的。很多人都会说可以从家庭成员的数量上决定具体购买的烤箱容量，但是其实正确的是要根据你的使用需求来决定。

为了精细划分使用人群和使用需求，我们将容量范围划分为3段，25L一下，25-50L和50L以上，并加以讲解适合烘培烹饪什么样的食材。

3.1：25L以下

这样的容量比较小，首先从外观上来看就比较适合厨房空间较小的家庭使用。其次我们从容积上来看，它一次烹饪不了太多的东西，偶尔做个蛋挞或者烤鸡翅还是可以的，由于其上色和受热可能都不太均匀，所以适合不太经常烘烤的人使用。

3.2：25-50L

在这个容量范围内，我们还可以将其粗略地分为25-30L和30-50L两个阶段。首先25-30L其实比上一款也没有大到哪里去，但是可以烤土司使用。比较适合烘焙新手使用，控温功能还不太完善，如果是大师级的手法不建议使用。

30-50L就比较够用了，容量可以完成大多数的烹饪需求。而且它可以同时进行多种物品的烘烤，有些还有上下双层的设计。

3.3：50L以上

相对于之前的范围来说，这款的容量可以说是非常大了。已经几乎适合所有的使用需要了。但是相对来说它占得空间也是非常大的，小厨房的家庭还是乖乖和它说再见吧。再说到性能的问题，大多数都为多层的设计，中间还可以设置旋转架，温度控制也比较精准，建议老手购买。

既然挑选烤箱的方式都在这里了，那么就快点给家人和朋友做点拿手的美味吧。