炸鸡腿怎么做（家中怎么做炸鸡腿？）

家中怎么做炸鸡腿

食材

鸡腿，生粉，面粉，鸡蛋，黑胡椒粉，椒盐，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，蒜，葱。

步骤

1、将鸡腿洗净，沥干水后，用竹签等物扎上一些小洞，放入盐，料酒，姜蒜，葱，黑白胡椒粉和少量生粉腌制几小时；

2、取碗，放入生粉和面粉按照1:4，加入一枚鸡蛋，少许胡椒粉，椒盐，盐和少许水搅匀，浓稠度以能挂上鸡腿为宜；

3、将腌好的鸡腿裹上面粉，放入油锅中，炸20秒左右捞出；

4、然后将火转为中小火，将捞出的鸡腿再次放入锅中慢慢炸至鸡腿呈现金黄色即可。

小技巧

鸡腿先炸一些定型，然后再小火炸能让内部炸熟的同时表面不焦。