豆芽生产技术（怎样用黄豆生出黄豆芽或绿豆芽）

黄豆芽是我们日常生活中常见的一种蔬菜，很多人都喜欢吃。豆芽不但美味好吃，还经济实惠，营养价值高。尤其北方的冬天，除了白菜、萝卜、土豆等储存的蔬菜外，大棚菜实在不叫人放心，农药超标、生长素。。。唉！在家自己生豆芽方法简单，吃着放心，真是一种好办法。今年冬天，我家就一直在生豆芽，前头没吃完，后面又是一茬，全家人竟然没吃够呢（可能是我炒豆芽的技术水平太高的原因吧）！

那么，怎样用黄豆生出黄豆芽或绿豆芽呢？

其实，生黄豆芽和绿豆芽只是所用的容器不同而已。用不透光容器生出的豆芽是黃色;用透光容器生出豆芽的颜色即是绿色，光合作用。可以根据自己的喜好来选择。

一、怎样生豆芽：

1.先把黄豆洗净，浸泡半天。

2.沥干水，挑出烂豆，以免后来发霉腐烂。

3.将浸泡好的黄豆放入容器内，上面盖打湿的棉布（注意容器保持干净，不能沾油，防止烂豆）。

4、每天早晚清水淘洗。

5.夏天约三、四天，冬天一周左右出芽(视天气或温度)。另外,冬天和夏天生出豆芽的胖瘦也不同(两图对比)。

6.我喜欢吃长豆芽，所以就多生几天。如果吃不完还就将豆芽放冰箱（继续每天冲洗豆芽），可以多吃几天。

二、豆芽有很多吃法，我喜欢做碎肉炒豆芽（也可素炒）

1.将剁好的碎肉放入酱油、耗油、花椒粉,还可根据自己口味放其它调料,再加淀粉,搅拌均匀，备用。

2.切好的葱、姜、蒜备用。

3.锅中先放干辣椒、花椒，小火烤香。

4.再倒入花生油（我觉得做菜要根据自己的口味，随心所欲，做出自己喜欢的味道，所以我做的稍复杂一点）。

5.油温达到后，放入调好的肉渣，翻炒,再放入葱、姜、蒜等作料。

6.放入豆芽,炒熟即可。

喜欢吃脆的就少炒一会，喜欢吃软点的就多炒一会。

炒好了，如何？是不是看着特有食欲呢？！

拌饭吃别提多香了！怎么样，你也试试做给家人吃吧。