菜品种类（食堂大锅菜400经典菜谱）

• 餐饮从大项上来分中餐、西餐、休闲餐；

• 中餐分为正餐、快餐、清真等；

• 西餐分为正餐、快餐、面包甜点等；

• 休闲餐分为咖啡、茶馆、酒吧等。

• 中式正餐分为地方菜系、家常、海派、烧烤、自助、素食、火锅、烤鸭、综合（海鲜既可单列，也可列入地方菜系的粤菜类）；

• 中式快餐分为茶餐、快餐简餐、粥粉面、小吃、炖品、凉茶、烧烤、蒸煮、牛杂、熟食、零食；

• 中餐地方菜系分为粤菜、川菜、鲁菜、苏菜、浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、东北菜、湖北菜、云南菜、贵州菜、北京菜、导航菜、港澳菜、上海菜、陕北菜、江西、宁波、其它菜系等。

• 西式正餐分为美、意、法、德、俄、拉美烧烤、日本料理、韩国料理、东南亚、中东、泰国、越南等；

• 西式快餐分为比萨、汉堡等；

• 面包甜点分为面包糕点、雪糕饮品、传统甜品、新式甜品。