中国十大名汤是什么_中国十大汤排名榜

针对很多我们中国人而言，汤是一种很有营养成分的物品，不一样的汤有不一样的作用，老老少少都能够喝。你了解中国知名的汤是啥吗？下边介绍一下中国十大名汤。

1、广东省老火靓汤

老火靓汤，别名唐光福，是广府人广为流传上千年的养生食疗祖传秘方。在广东省，并不是喝“不醉”，只是喝粥“不饱”。据史籍记述：“广东岭南的地方，寒湿定居。广州人觉得汤有清热祛火的作用，因此 不喝粥就需要吃。老火靓汤在广州人的日常生活起着至关重要的功效。

温火煮的我国老火靓汤时间长，既要服药来填补实际效果，又要带通道的清甜味。是广府女士烹调的各种各样温暖美味可口的汤，是调整人体五脏均衡的健康保健汤，是医治和修复人体的药膳汤。

汤汤四季不一样。例如春季和冬季，饭店不供货“东瓜杯”，夏季不卖“炖蘑菇”和家常汤。夏季不做“介菜咸龙骨汤”，秋季和冬季以前不做“东瓜菏叶汤”。完全免费添加非常美食专家群(加微信好友小嘟嘟2002加入群)。另外已经知道鲜美的汤里一起要有药，椰青炖乌鸡里需放淮山药枸杞子，营养汤里需放川芎冬虫夏草。广东省的汤是充分体现粤菜馆的时节。

2、福建佛跳墙

“坛始鲜香，佛闻弃禅越墙”，是福建省的顶尖特色美食，被称作福建菜“第一菜”。福建菜的汤被称作十变一汤。“一汤”的意思是挑选一种原汤做为主料，相互配合各种各样原材料的新鲜程度，使各种各样主料和辅材的口味互相结合，使一种原汤能够变为十种不一样的口味，十种不一样的口味能够结合。

“佛跳墙”这家常小菜用了18种主料和12种辅材，由鸡鸭鹅、羊肘、五花肉、蹄尖、牛腱肉、香肠和鸡鸭胗做成。有鱼唇、干鲍鱼、海叁、鮑鱼、海蛎子、高腹鱼；也有鸽蛋，菌类，春笋，竹蛤。佛跳墙的食材牵涉到美味佳肴，不一样的食物必须不一样的解决方式。例如海产品要除腥以维持其鲜香，而美味佳肴要去肉以中合海产品的美味可口。因此 十八种原料必须历经炸、炸、煮、炒，制成各种各样各有特色的菜式，随后在专业的器皿中一层一层层叠起來，用火加温。很多年来，绍酒坛一直评为佛跳墙的煨器，在其中掺加了绍兴市中国名酒的调料。

佛跳墙不仅有几十种原料现有的肉味，又维持了自身的特点，口味浓厚，嫩滑爽口，肉而不腻。煨佛跳墙，注重持香留味。填坛后，用菏叶封死坛口，随后盖上。煨佛越墙引魂灯，是严苛纯无烟炭火，烧开后用文火煨五六个钟头而成。煨的全过程中，基本上沒有香气出去。相反，煨开坛时，只需略微掀菏叶，便会有醉人的酒香。这般用心的提前准备，这道菜汁浓、鲜醇、甜咸，但肉厚而不腻。吃了后，它的嘴巴和牙全是香的，美味可口，美好。它的确是中国饮食文化铁锅炖菜的最好意味着。

3、鲃肺汤

朱非汤是苏州市的传统式特色美食，尤其是木渎古镇的时嘉餐馆。朱非汤，本名邦安汤，以石斑鱼的肝、肉、皮为关键原料。石斑鱼是苏州太湖独有的海产品。桂花树一开，就产生了鱼的时节，

朱非汤美味可口的关键所在选料和溫度。石斑鱼应生长发育在苏州太湖的木渎地域，老母鸡汤应与农户散养的散养土鸡一起炖。烹制前，将新鮮石斑鱼的肌肤、内脏器官和骨骼取下，将清理整洁的肝部和鱼放进冷水中撕下黏膜，洗去血渍，随后切割成两块，放进碗中。添加少量盐、绍兴酒、白胡椒粉，翻拌略腌；随后把炒菜锅放到走红上，放进炖好的老母鸡汤烧开，放进鱼肉和鱼肝，再度煮开落，撇掉泡沫塑料，添加火腿片、春笋片、平菇片、豌豆苗和适当调味品，炖一点。肝是金黄的，大白菜是翠绿色的，色彩很漂亮；斑肝肥硕，入口就化，美味可口。

也有一种吃木飞汤的独特方式，称为“冷干烫水”。有四个流程，称为“品性、赏析、品位、品位”。“放置”便是取下鱼肝，让其制冷。制冷后会出现气泡。实际上便是鱼油渗出来了。观查鱼油外渗的全过程叫“赏析”，是赏析的全过程。随后鱼肝制冷后，只有抿一口，不可以咬。这是一个品味的全过程。最终，借着鱼肝回味，喝鱼头汤，这叫“犒赏口感”。

4、文思豆腐羹

余庆岳《随园食单》:“山是豆腐汤，勤奋到现在的叫司文豆腐。”《茶香室丛钞》也叫“杂锦豆腐汤”。“司文豆腐”是淮阳地域的传统式特色美食，起源于清朝，现有300很多年的历史时间。它是清朝雍正年间，司文佛家弟子在扬州市天宁寺写作的。司文僧人用嫩豆腐、百合花、黑木耳等原料做的豆腐汤，味儿十分美味。

文斯豆腐的制做十分注重。先把豆腐表层的一层旧皮切除，随后把豆腐竖直割开。它是一片，这一片要切得像纸一样薄。切完以后，用刀子豆腐切成片歪斜，让他们“卧”成梯状，随后切成细丝。一块软豆腐一般必须用大砍刀切最少88次，竖直切188次。十多分钟后，一块易破的豆腐变成了几千米豆腐丝，放到冷水里，根清楚，大小匀称，孔状。还务必不粘，不破，这一考虑到便是刀功。完全免费添加非常美食专家群(加微信好友小嘟嘟2002加入群)。这时间看起来简易，但不练三五年也难以保证。主厨在实际操作时，不但要当心，也要胆大。还要静下来，慢慢的来。看的情况下见到刀刚开始没了，刀被运往了风中。全部全过程真的是一气呵成。

在最终的制成品里，我看到了好几千根像木签一样长，像粉絲一样细的豆腐丝，浮在白汤里，浅浅的，雪白细致。吃的情况下软嫩可口。一般在顾客还没有恢复正常的情况下，就早已安安稳稳地来到你的肚里。在回味无穷的情况下，大家停不住的欢呼。

特别是在金秋时节，一些饭店会发布应季最美味的当季美味可口蟹粉和文斯豆腐汤，如细毛豆腐丝，配上小棠特色美食，红彤彤的蟹粉和蟹黄，犹如一幅色彩缤纷的水墨山水画，通道眉目清秀，意犹未尽！

5、腌笃鲜

腌鲜，是江南地区吴越的招牌菜，现为上海市地方菜、苏州菜、杭州菜的意味着菜之一。如果你听见《腌鲜》的情况下，懂五农细语的人大约会在脑海中里见到一幅填满幸福快乐的界面。轻度的碳火点着了石锅，锅中的咸肉、鲜肉、鲜竹笋在可怜的汤里煮滚，传出“吱吱作响”的响声.

腌渍的作法就一个字简易：炖，食物配搭是最大规律。腌魂：咸肉、鲜肉、春笋。“腌渍”是咸猪肉，最好是自身腌渍；“鲜”是五花肉，尤其是当地生猪肉；春笋，最好甲基纤维素多，更非常容易吸味的春笋。这家常小菜的密秘就取决于好听的菜名中的“笃”字，它是吴语的一种家乡话，指的是用太弱的火将食物渐渐地炖久，由于煮的情况下锅会传出“咕噜”的响声，因此 而出名。因为炖的时间长了，食物的原汁原味彻底释放出，鲜肉培根肉的风韵渐渐地炖入汤和笋中。咸肉和鲜肉的占比一定要一比一，那样汤才美味当然，不放盐；你也能够挑选一个小的香肠腿圈，给人一种美味的觉得。

制成品颜色艳丽，口味醇正滑爽。春笋的美味味儿就别说了，而腌渍的鲜肉历经一段时间的打磨抛光后造成了一种独特的蜡味，再再加上鲜肉的鲜香，三者累加在一起，不用一切调味品，美味得无以言表，无愧“汤中之首”的头衔。

6、宋嫂鱼羹

宋沙鱼汤是杭州市知名的传统式菜式，自宋代至今已广为流传800很多年。听说，赵构的赵丽尝到北宋都城宋武所做的鱼头汤，非常喜欢。此后，这家常小菜就被称作“宋沙鱼汤”。现代诗人、文学家俞平伯在《调鼎集》中强调：“杭州西湖鱼头汤之美，自古以来全是口口相传。”

宋沙鱼汤一般是用桂花鱼或鲈鱼做的，用香肠丝、菌类、春笋和老母鸡汤蒸、削皮、煮开。制成品菜颜色鲜艳，细嫩滑爽，味儿像蟹汤，故又称“赛蟹汤”，十分火爆。

7、淮南牛肉汤

淮南牛肉汤是安徽省淮南市知名的地方特色小吃。纯正淮南牛肉汤必须本地的黄牛肉，称为“走万里，比不上黄河海峡两岸”。淮南市坐落于黄河沿岸地区。这儿的黄牛肉酸碱，口味极好，而煲汤必须牛头、骨骼、内脏器官、牛羊肉。淮南市绝大多数人口重——燃料油重盐辣。淮南牛肉汤融合了全部的食物，包含豆饼和几千米，也是豆类食品。可以说淮南特产豆腐和羊肉汤极致融合。二勺高汤，小半碗红薯粉条，几片牛羊肉，几千米豆饼，撒上剁碎的香莱，另配上一点油辣子，便是一碗淮南牛肉汤。看上去不值一提，但一直让许多 顾客吃到不管不顾品牌形象和五星好评。

8、河南胡辣汤

山东人一天开启的恰当方式，基本上是以早晨一碗热汤刚开始。在山东人眼中，糊辣汤如同火锅店到重庆市，米卷到广东省。在山东人眼中，沒有烫水的早上，不能谈人生。

胡麻籽辣汤是以大骨头汤为基汤，添加各种各样纯天然中草药材按占比配置的汤底和胡椒粉、胡椒粉等调味品做成的。较为合适东北人的口感。汤浓、辣、美味，肉烂、鲜。喝的情况下略微浇上芝麻油和米醋，好香滑嫩爽口。完全免费添加非常美食专家群(加微信好友小嘟嘟2002加入群)。天亮之前的早晨，大街上的早饭客厅，摆着闪亮亮的油醋锅，年久的橘黄塑胶托盘，简易的餐桌。大家捧着配有肉盒和煎饺的碗，将头埋在鲜美的汤里一起。来一碗麻辣烫，即便 是冬天的早晨，头顶也可以流汗。吃过饭全身上下都温暖了，吃过饭还抹了一口辣椒的味道。这种感觉大约是：全球非常值得。

9、江西瓦罐汤

江西省灵活运用瓦罐煨汤。《略谈杭州北京的饮食》记述“五味三料，九沸九变，必成佳品。”纯正的瓦罐煨汤是用带骨骼的肉和各种各样辅材，用锡箔纸密封性，放到专业的大陶罐里煨七八个钟头。它颜色丰富多彩，香味浓厚，因此

瓦罐汤的表达效果取决于陶罐陶瓷器，里边放进丰富多彩的食物，长期煨制，在其中油腻感的一部分早已被器皿恰当地消化吸收了，剩余的最终便是营养丰富的鲜汁。沒有不喜欢瓦罐汤的江西人。瓦罐汤做为江西省最具象征性的地方美食，有悠久的历史，味儿与众不同，健康养生实际效果极好。秋冬季时节，气侯干躁严寒。喝一壶潮湿的瓦罐汤，既能填补水份，又能提高颜色。依据不一样成份的配搭，还能够具有补气血益气、健脾胃养神等不一样的作用。

10、武汉市排骨藕汤

骨头汤和莲藕汤是我国饭桌上最普遍的汤，但假如你一直在湖北省吃过骨头汤和莲藕汤，你能诧异地发觉：为何这儿的骨头汤和莲藕汤那麼香那么甜？湖北人爱喝粥，说“沒有汤就沒有餐桌”，排骨藕汤是最具象征性和名气的汤菜之一。

为何湖北省的莲藕排骨汤那么好吃？密秘取决于它的原料。这儿的连藕是湖北洪湖产的九孔连藕。这类连藕质量特别好，鲜嫩水嫩，直接生吃甘甜少渣。选取一个面。炖过以后，又软又甜。汤里满是清甜味，猪排骨香。为什么会不好吃？