醋有什么作用（醋的作用有哪些呢？）醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子⒚鞫矗螯塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。

　　因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为 3.5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

　　醋的作用主要有以下几种：

　　1.消除疲劳

　　适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

　　2.调解血液的酸碱平衡

　　醋可以调解血液的酸碱平衡。

　　3.促消化

　　醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　4.预防衰老

　　醋可以预防衰老、美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。）

　　5.杀菌

　　醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6.护肝、护肾

　　醋可以增强肝脏和肾脏机能。

　　7.活血

　　醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。