大家好，我是厨娘，老是有粉丝在后台留言说夏天太热吃饭没胃口，问有没有开胃的家常菜，在家做比较方便的，当然有了，今天教大家这道家常“开胃菜”，有喜欢的朋友也可以翻翻厨娘以前的作品，都有的！喜欢记得给厨娘点下关注哦！

一个话唠包教包会的香浓红烩牛腩

用料

主料；牛腩500g；黄皮洋葱1个；胡萝卜1根；土豆1个；西红柿2个；调味料；干辣椒3~5颗；葱半根；姜1小块；蒜半头；香叶2~3片；冰糖50g不喜甜请减半；食用油适量；生抽五汤匙；红烧酱油（或老抽）三汤匙；番茄酱两大汤匙；盐少许；料酒（或红酒）少许

做法

• 首先，你得选一块儿有肥有瘦的好牛腩，带点肥肉炖出来会很香，用稍好（gui）一点的肉做出来的会更香。
• 我标注的所有食材比例，在我家大概是两个人吃两顿的量（一般还会配个别的菜凑一顿饭，后面会提到第二顿，有亮点）。
• 外边买回来的新鲜生牛腩，其实不用放冰箱里冻硬，你也可以轻松切成很有食欲的大块，我们不需要刀工，反正要炖烂，所以均匀的切成大块就可以。
• 切好的牛腩清洗干净，锅里接3~4升凉水没过肉块，大火烧开煮3~5分钟，冷水煮肉是为了紧一下，煮出血水和部分杂质。水开后撇去表面浮沫将牛肉捞出沥干，剩下的原汤撇清杂质以后不要倒掉，留着备用。
• 葱切段，姜切厚片，蒜挑大瓣儿的，剥皮以后逐个拦腰切一刀便于散发香味。而且科普一下，据说大蒜在断面接触空气超过15分钟以后才可以逐步生成杀菌消毒抗癌的那些营养物质，所以以后凉拌菜也记得先拍蒜在空气中静置15分钟再拌。
• 锅烧热倒底油，放入冰糖，小火，并不时动动锅，让冰糖慢慢融化在其中。一般我们认为冰糖炒糖色比白糖炒出来色泽更好看。糖炒到完全融化并逐渐有一点变黄时把沥干的肉放入（肉表面有水分的话此时油温很高，会溅油，没经验的厨娘们千万小心！），翻炒到每块牛肉挂上焦糖后加入处理好的葱姜蒜，以及干辣椒、香叶，倒入准备的生抽和红烧酱油，没有红烧酱油用老抽代替，没有老抽用普通酱油代替，加入料酒或者红酒去腥提鲜。整锅翻炒出香味，再将之前锅内的热汤取2升左右倒入，喜欢汤的可多放（我在此把之前的大约3升都放进来了，最后汤有点多），大火煮开，切入中小火开始炖煮。
• 这时候你需要另起一个锅炒蔬菜，如果家里没有其他的炒锅，这时候可以选择把这锅肉倒进压力锅、炖锅、砂锅或者电饭煲继续炖，两边不耽误。如果是压力锅，炖到40分钟的时候请关火，我们还需要开盖放蔬菜。
• 胡萝卜、土豆、洋葱切大块，西红柿划个十字，用开水烫一下迅速放入冷水，方便去皮，不想出锅后看到番茄果肉的去皮后可用料理机打成酱，我是切的小块儿。
• 锅里稍微多一些底油，洋葱先下煸香，胡萝卜、土豆放入翻炒，因为胡萝卜是需要用油煸过才能使营养充分被激发，土豆的话，单纯是因为炸过的比较好吃。煸炒到稍稍有点变颜色，西红柿块放入翻炒均匀，为了增加番茄的香味和酸甜口味，需要再加一些浓稠的番茄酱，煸炒的过程会把番茄炒成红油，最后炖出的肉汤也红烩感十足。
• 如果按我的顺序去做，手快的可以把这边火先关掉，等到肉炖了1小时左右的时候，把准备好的蔬菜倒入，搅拌均匀，拿勺尝一下咸淡，酌量加一点食盐。手慢的话时间应该差不多刚好，直接倒入牛肉锅，继续炖煮1小时左右，炖到土豆软面。（一共炖2小时，土豆有1小时就足够面了，所以要切稍大点的块）
• 出锅前，如果汤汁太多，可以开大火把汤收浓稠一点，如果喜欢吃红烩汁拌饭的，此时的汤汁应该很浓稠很带感了！
• 另外揭晓下前面说到的第二顿的亮点：你一定要尝试拿这个菜来拌面！清水煮熟的面条，过下温水更顺滑，沥干水盛到碗里浇上香浓的肉汤，除了拌饭，拌面真是更赞更直接的明智享受，吃完了面，汤也能全部喝掉，刚刚吃饱又馋了！！各位小笨手和小巧手们，我还有哪里讲的不够话唠么？还不快快快动起来炖起你的红烩牛腩！

番茄土豆炖牛腩

用料

西红柿2枚；土豆1颗；洋葱半只；牛腩肉500克；香葱6根；冰糖10克；盐5克；白胡椒粉3克；生抽15毫升；油15毫升；老姜片2片；香葱粒少许

做法

• 将牛腩肉洗净并沥干水分，切成2~3厘米见方的方块。西红柿（约400克）洗净后放入开水中汆烫一下，撕去表皮，去蒂，切成3~5厘米见方的大块。土豆（约150克）削皮，切成小块，浸泡在水中防止氧化。洋葱（约150克）剥去外皮，切成小片。
• 牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，移至大火上，烧开后继续汆烫5~8分钟，倒掉汤汁，捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质。
• 大火加热炒锅中的油，放入香葱结（或大葱1根，切成大段）、老姜片和洋葱炒出香气。
• 然后放入西红柿炒软。
• 把锅中的香葱结和姜片挑出，加入牛腩块煸炒至表面收紧，加入切好的土豆块。
• 调入生抽，倒入可以没过锅中食材的热水（大约2400毫升），调入盐和冰糖，改大火煮沸后转小火煮2小时。
• 出锅前撒白胡椒粉，改大火煮沸2分钟，至肉烂汁浓即可。上桌时可以点缀香葱或香菜、青蒜等。

西红柿牛腩

用料

牛腩500克；西红柿3-4个；葱1颗；姜少许；蒜三瓣；花椒10颗；八角1颗；生抽2勺；料酒1勺；冰糖6粒；干红辣椒2个

做法

• 把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
• 葱切段，姜、蒜切片
• 西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
• 把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
• 锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
• 然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
• 牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
• 另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
• 加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
• 最后把倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

萝卜炖牛腩

用料

牛腩1000g；萝卜1000g；姜片；蒜瓣；花椒；八角；桂皮；盐；冰糖；柱侯酱；耗油；胡椒粉

做法

• 牛腩洗干净，准备好姜片、蒜瓣和各种香料
• 牛腩切块，建议不要切得太小，炖好的牛腩会缩水大约三分一到二分一的样子
• 干锅炒干牛腩的水分，盛起
• 起油锅爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味来
• 倒入炒过的牛腩，翻炒5分钟左右
• 放入盐、冰糖、柱侯酱、耗油、胡椒粉等调料
• 倒入一碗半的水，煮沸
• 把牛腩倒入高压锅，按下炖牛/羊肉的键
• 出汽后炖45分钟
• 炖牛腩的间隔，把萝卜切大块备用
• 牛腩炖好后，放入萝卜，加盖炖上10分钟就可以了
• 炖好的香喷喷牛腩～

焖牛腩

用料

牛腩；葱；姜；蒜；干辣椒；桂皮；花椒；八角；草果；陈皮；小茴香；生抽；老抽；豆瓣酱；料酒

做法

• 牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫
• 所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化
• 放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可

番茄土豆牛腩

用料

牛腩750克；西红柿2个；土豆1个；胡萝卜1根；洋葱半个；冰糖10颗；姜一块；料酒200毫升；生抽50毫升；盐5克；八角2个；桂皮一块；香叶4片；大葱1根；红烧酱油10毫升；大蒜头半个

做法

• 所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样
• 切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。
• 取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去
• 开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用:）因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要
• 其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用
• 冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬
• 熬成这样的焦糖色
• 把焯好的牛腩入锅翻炒
• 炒到全部变成这个颜色且表面有点微焦，把葱姜蒜八角桂皮香叶丢进去
• 翻炒一分钟左右把剩下的那一半料酒倒进去，炒至水干（这个时候开始散发出醉人的香味了）
• 倒进刚才那口焯水的砂锅里，大火煮开
• 煮开之后转小火慢炖大概20分钟，然后倒红烧酱油
• 接着倒生抽为什么不炒的时候就倒进去呢？因为我觉得那样会让牛腩变紧，口感不好，在锅里煮开了放松了再倒酱油生抽就没事，反正都能入味~这个时候应该满屋都是香味了，对，你没闻错，就是康师傅红烧牛肉面的辣总味道！是不是很受鼓舞！！
• 然后我们接着料理其他配料。番茄不用削皮直接切，皮里面那都是茄红素啊，吃的时候挑掉就好~洋葱怎么切都可以，胡萝卜和土豆滚刀切，不知道什么是滚刀？削铅笔会吗，就那样切~土豆切大块点，太小块了一会儿煮的时候就全融在汤里找不到了~
• 锅内放油，先把胡萝卜扔下去油煎一会儿，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，而且炒起来味道会更棒。然后依次把洋葱和番茄放进去
• 放盐
• 炒到番茄有点糊糊的，从煮牛腩的砂锅里舀点汤出来倒进去一起煮2分钟
• 把汤用勺子舀出来，只留一丁点，为什么这样你一会儿就知道啦（锅够大这一步可以忽略）
• 把炒好的番茄洋葱胡萝卜倒进去一起炖
• 炖半小时后把土豆也倒进去，看，如果不事先舀出来一点儿汤就装不下了对不对？（切～那是因为你锅小）接着我们大火把土豆煮开后转小火慢炖40分钟到一个小时，期间别忘记把盛出来的那些汤汁都加进去，注意不要粘锅了哦。然后土豆前面放的话煮的过程中尽量别翻锅，因为土豆煮烂了经常翻会变成糊糊的。
• 铛铛铛铛~出锅啦！是不是诱人死了~快去盛饭大吃两碗吧:）这个汤汁拿来拌饭金不换！

萝卜牛腩煲

用料

牛腩600克；白萝卜750克（1大个）；青蒜1根；盐适量；白胡椒粉少许（可选）

做法

• 牛腩改刀，冷水下锅煮开，滚煮3分钟析出血沫，捞出冲洗干净；白萝卜去皮切滚刀块/十字块，焯水去味备用；
• 把汤锅洗净，焯牛肉的水过滤干净，连汤带牛肉重新入锅，调整好水量，大火烧开转小火炖煮1小时以上（视牛肉软烂程度而定）；
• 加入萝卜继续煮15分钟，调入盐和胡椒粉（可选）再煮15分钟，起锅前放入青蒜增香。

番茄牛腩

用料

牛腩1000克；西红柿二个；冰糖1块；桂皮1块；八角2个；香叶2片；生姜1块；洋葱半个；陈醋一汤勺；啤酒半罐；油适量；盐适量；生抽适量；白或黑胡椒粉适量；鸡精少许

做法

• 牛腩切块...
• 个人不喜欢切太小.
• 洋葱.姜切好..
• 桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！
• 没错.我有病..
• 我能洗的东西都会洗！
• 锅里放冷水..
• 把牛腩放下去.
• 水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
• 锅里放油.冰糖..
• 小火加热至变色..起泡.
• 大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
• 牛腩快速翻炒上色.
• 上色后.
• 放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
• 翻炒出香味.
• 放入一汤勺陈醋.
• 迅速把锅盖盖上焖10秒后.
• 开盖翻炒均匀.
• 再倒半罐啤酒下去..
• 如果木有啤酒的.
• 放二汤勺料酒.
• 一汤勺白酒也行..
• 当然还是推荐啤酒..
• 然后加开水...
• 如果用高压锅压的.
• 水量盖过牛腩一部分就行.
• 如果直接炖的.
• 水量要多很多.
• 期间牛腩没烂.水干了的话.
• 也是需要加开水的.
• 小火焖至软烂..
• 可以留一些牛腩和汤汁出来.
• 煮米粉或面条吃！
• 西红柿..
• 热水烫20秒..
• 取出冲凉水去皮..
• 切块..
• 锅里放一点油..
• 放入番茄翻炒..
• 炒出汁...
• 放入牛腩中...
• 翻炒均匀开始炖...
• 收汁到自己喜欢的程度就好..
• 放盐.鸡精调味..
• 出锅后撒香菜.

咖喱牛腩

用料

牛腩一斤；胡萝卜两根；土豆一个；洋葱半个；咖喱块三块；椰浆30毫升（约2汤匙）；葱；姜；料酒

做法

• 准备材料
• 牛腩切成小块，用流动的水反复冲洗干净，至无血水渗出。锅中水烧开，冷水入锅，烧开后再煮两分钟（不要盖盖子）。捞出，用水冲洗干净沥干备用
• 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱剥去表皮，切块
• 锅子烧热，倒入油，油热倒入步骤3的蔬菜块，保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄，盛出备用
• 用锅中余油，爆香姜片和葱段
• 倒入焯水沥干的牛腩块，中大火不断翻炒两分钟左右
• 往锅中加入足量水，烧开，撇去浮末，加入一汤匙料酒
• 烧开后转小火，盖上盖子焖煮两个小时
• 开盖，加入步骤4炒好的蔬菜块，加入三块咖喱块，搅拌煮开，加盖再焖煮10分钟
• 开盖，加入30ml椰浆，搅拌均匀后，试味，如果淡可以适当加些盐，调整好味道，即可出锅

胡萝卜土豆烧牛腩

用料

胡萝卜；土豆；牛腩；洋葱；葱；姜；蒜；冰糖；豆瓣酱；八角；桂皮；草果；干辣椒；花椒；生抽；老抽；料酒

做法

• 牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水
• 牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块
• 烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒
• 放入牛腩
• 再次煮开
• 捞出并用温水洗干净血沫
• 准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用
• 锅中加适量油，依次放入各种配料
• 加入一小块冰糖，炒出香味
• 加入牛腩翻炒约两分钟至水干
• 加适量料酒
• 加老抽翻炒至上色均匀
• 加入生抽，炒匀
• 加入开水，水量基本与牛腩齐平即可
• 大火烧开后转小火煲1小时
• 洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块
• 炒锅加少量油，小火炒香洋葱
• 再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟
• 加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可

最爱吃的牛腩做法没有之一

用料

牛腩500克；番茄2个；洋葱1个；小葱少许

做法

• 牛腩洗净切5cm左右的方块，入锅加冷水煮5分钟，至牛腩收紧，血沫熬出。捞出牛腩，用热水冲洗干净，沥干水备用。
• 洋葱，番茄，小葱洗净备用。洋葱切片，番茄切块，小葱打结。
• 锅内中火热油，下洋葱片、小葱结炒出香味，入番茄块炒软。下牛腩块炒匀，加水至没过食材，加少许番茄沙司，酱油调味。爱吃甜口的可加少许冰糖，爱吃咸口的可加少许盐。大火烧开后，转小火煮一个小时以上便可出锅。

广式牛腩

用料

牛腩1.5斤左右；柱侯酱3大勺；南乳2大勺；花生酱1大勺；姜3-4片；葱4-5段；料酒；生抽；老抽；陈皮2-3片；八角2颗；桂皮2片；干辣椒2-3个；香叶2-3个

做法

• 牛腩切大块，洗净，锅中放凉水，倒入牛腩煮开，捞出冲去血沫
• 三种酱料按照比例放在一起搅拌均匀
• 锅中放入葱段姜片爆香，放入牛腩翻炒片刻，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀
• 倒入三种混合酱料，再翻炒均匀，然后倒入温水没过牛腩，再放入陈皮，八角，桂皮，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖1-1.5个小时直到牛腩软烂

番茄牛腩煲

用料

牛腩肉1斤；番茄4个；葱姜少许；番茄酱（可选）少许

做法

• 牛腩肉洗净切2厘米左右的块。
• 锅内放冷水，放入牛腩肉，下几片姜，一点料酒。烧开去浮沫。
• 牛肉捞出备用，西红柿洗净，顶部切十字刀口
• 锅内烧开水，将西红柿头向下放入锅内，略煮。
• 略煮的西红柿表皮会破解，方便剥皮。
• 西红柿剥皮备用。
• 取两个西红柿切小丁，两个切大块。小丁的用来主要熬煮酸味。大块的用来最后吃。
• 葱切小粒，姜切片备用。
• 热锅凉油，葱姜爆锅出香味后加入西红柿小丁，用炒勺尽量压粘，加一点水，小火炒出酸味。
• 然后加入牛肉翻炒。略炒即可。
• 锅内加水，没过食材，老丁用的砂锅，也可以用高压锅，或者就是炒锅。加入盐调味，如果酸度不够，可以加入番茄酱。烧开后小火慢炖一个小时，然后加入大块西红柿，再炖半小时至牛肉软烂为止。
• 最后撒上香菜出锅。

秘制黑胡椒煲牛腩

用料

牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的）；黑胡椒碎；土豆；胡萝卜；洋葱；大蒜；盐；糖；老抽；姜

做法

• 将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出
• 洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片
• 锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒
• 放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可

红烧牛腩面

用料1(牛腩面材料)

面条适量；牛腩800克；香菜碎适量；红烧汤头适量；葱花；

用料2(调味料)

酱油膏2汤匙（可用素蚝油代替）；酱油2汤匙；鸡粉2茶匙（调味料）；白胡椒粉1茶匙；盐1茶匙；米酒2汤匙；五香粉1茶匙；

用料3(卤包)

茴香11g；小茴香11g；桂皮18g；八角18g；

用料4(红烧汤头)

红萝卜块100g；白萝卜块100g；麻油3汤匙；葱（切段）3支；姜片3片；蒜头5颗；干红辣椒适量；冰糖100g；番茄糊10汤匙；豆瓣酱8汤匙（约150g）；辣酱1汤匙；水4到5公升；

红烧牛腩面的做法1(红烧汤头)

• 麻油把葱姜蒜辣椒爆香，加入冰糖炒至融化后加入豆瓣酱、辣酱和番茄糊，炒出香味后加水烧开
• 水沸腾后放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮1小时至入味，最后加入调味料即可

红烧牛腩面的做法2(红烧牛腩面)

• 牛腩切块用滚水汆烫后洗净
• 放入红烧汤底中炖煮1到1.5小时至牛腩酥软即可
• 加入煮好的手工面条和烫好的小白菜，撒上葱花和香菜

香辣牛腩煲

用料

牛腩；葱；姜；蒜；桂皮；草果；八角；干山楂；干辣椒；豆瓣酱；冰糖；生抽；老抽；料酒；香醋

做法

• 葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行
• 草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量
• 豆瓣酱一大勺，冰糖适量
• 牛腩切大块，最好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃
• 水开后放入牛腩
• 焯水去血沫
• 再用温水清洗干净杂质
• 锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜
• 再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味
• 调小火加入豆瓣酱和冰糖
• 炒出红油
• 转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火
• 加入适量生抽和老抽，翻炒至上色
• 加入适量开水至没过牛腩四分之三处
• 煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可

土豆牛腩焖饭

用料

牛腩250克；土豆一个；胡萝卜一根；洋葱半个；口蘑适量；大米适量；油适量；冰糖适量；白糖少许；白胡椒粉适量；生抽适量；陈醋少许；盐适量；啤酒半罐；孜然粉（可不放）适量；葱花适量；生姜.八角.桂皮少许

做法

• 牛腩洗净.切块
• 锅里放凉水..
• 把牛腩放入..煮
• 把胡萝卜.土豆.洋葱..去皮切滚刀块.
• 口蘑大的可以改小刀！
• 牛腩煮开后..
• 继续煮三分钟后.
• 捞出洗净..
• 锅里放油.
• 把土豆和胡萝卜放下去煎至表面微黄.
• 煎好的...装出.
• 其它也是一样！
• 再把口蘑放下去煎！
• 洋葱也是如此.
• 底油里面放冰糖
• 小火加热
• 冰糖融化.变色.冒小泡..
• 把牛腩放下去翻炒上色.
• 动作要快.不然冰糖炒的糖色非常容易糊.
• 姜片.八角.桂皮.少量..
• 把生姜.桂皮.八角.那些材料放入牛腩翻炒出香味.
• 放生抽.白胡椒粉.陈醋.少许白糖..
• 翻炒出香味..
• 倒入半罐啤酒.烧开
• 再加入开水至盖过牛腩..
• 改中小火慢炖..盖上锅盖.
• 炖至一半水量时.加盐.
• 再盖上锅盖.炖5分钟左右.
• 把米倒入电饭煲.清洗干净..
• 我用的是稻花香米.
• 品质超级好的！
• 把炖牛腩的汤倒入.
• 再根据情况加水.
• 水量比平时焖饭要少一点的！
• 把菜和牛腩放上.
• 开启焖饭键..
• 焖好后..
• 根据自己喜好.撒不撒孜然粉.
• 然后用饭勺把饭抖散.
• 再盖上锅盖焖10分钟.
• 吃时撒葱花..
• 最愛吃这底部的锅巴..
• 这话我会随便告诉伱们？？？

红烧土豆牛腩

用料

牛腩2斤；土豆一斤；葱姜若干；五香八角若干；调味料若干

做法

• 牛腩洗净切块，不要切的太小
• 水里加入葱姜烧开，把牛腩血水焯干净，然后捞出冲洗沥干
• 土豆去皮，切块，热水里焯一下待用
• 油锅烧热，爆香葱姜片，然后加入八角2个，桂皮一块，香叶两三片，炒30秒后加入牛腩，煸炒2分钟，加入两勺料酒，老抽一勺，生抽2勺，加入温水高于肉块1.5cm，大火煮开，去浮沫，小火焖80分钟左右
• 加入土豆，盐，冰糖，白糖少于，耗油，胡椒粉，大火继续炖10分钟即可
• 开饭

小贴士

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！