其实奶酪就是奶酪，奶酪，奶酪片。端光对它的第一印象是《猫与老鼠》年，当时汤姆和杰瑞为了奶酪互相追逐。中间有个洞，杰瑞看见了就走不动了。当时端光觉得一定很好吃。

　　奶酪是一种乳制品，通过复杂的发酵生产。它的工艺形式有点像中国传统的豆腐生产工艺，但比工艺复杂，要求更严格。对温度和奶源也比较挑剔。每10公斤牛奶可以生产大约1公斤奶酪。可以说奶酪是牛奶的精华，营养丰富，富含蛋白质、钙、脂肪、维生素等营养成分。

　　奶酪是可以储藏的，储藏的时候只需要冷藏即可。千万不要冷冻，因为冷冻会造成奶酪中水和脂肪的分离。但其实一直都是发酵的，所以我们买的时候还是尽快吃比较好，避免变质浪费。

　　维基百科上说奶酪起源于西亚，但在欧洲确实被广泛消费，传统的芝士蛋糕起源于希腊。我们经常看到的奶酪是马苏里拉奶酪，这听起来很奇怪，但我们实际上经常吃它。当我们在某个赢家吃披萨的时候，能拉出丝的东西是马苏里拉奶酪，颜色偏黄，味道略咸。还有一种是马斯卡彭，传统经典甜品提拉米苏的主要原料是马斯卡彭；还有一种是帕尔马干酪，一般是粉末状的，面食之类的西餐会比较好用。奶酪种类繁多，口味各异，有酸的、甜的、辣的。

　　奶酪的吃法有很多。比如从烘焙的角度来说，无论是做面包、蛋糕、饼干等。有使用奶酪的地方。广为人知的披萨是使用奶酪的专业家庭。一个9英寸的披萨在一个大约会上有120克奶酪；例如，汉堡上的奶酪片就是一种奶酪。当然也可以直接配上红酒，但是说实话，端光还是不能接受这种吃法(毕竟大家都是牛排端上来的！).但个人认为，不要吃太多奶酪。虽然营养价值很高，但是不要贪吃，因为很容易发胖！