演员杀青是什么意思(杀青指什么意思)

杀戮意味着什么(杀戮的作用是什么)

杀青是一个非常重要的泡茶过程，大多数茶叶都需要杀青。其功能主要包括以下三点。

首先，茶在杀死绿色方面的作用

1.“杀死”绿色气体以散发香气

新鲜的茶叶，像许多其他植物的叶子一样，如果轻轻摩擦，会产生一种植物的香味和一种令人不舒服的绿色气体，这种气体通常被称为绿色气味、青草气或绿色气体。

简单来说，茶叶是在热锅里煎的。这样，一些绿色气体将被排放，一些绿色气体将被转化为芳香物质。

2.在继续下一步之前，先把茶叶煎软

炒茶和炒菜非常相似。当新鲜茶叶在锅里翻炒几次时，一些水分被热空气挥发掉，硬脆的茶叶会立即变软。茶叶软化后，可塑性变强，可以卷成各种形状。

3.停止发酵，冷冻茶叶

茶的香味和茶条的柔软都是我们可以观察到的变化。当涉及到酶失活的最基本和最重要的功能时，就是停止发酵。

我们常说茶可以根据不同的泡茶技术分为六类，泡茶技术的本质区别是发酵程度的不同。就像相机“咔嚓”一声，定格画面，停止时间。酶的失活是为了停止茶叶的发酵过程，从而确定茶叶的种类。

茶叶不经发酵会立即失活，从而形成未发酵的绿茶。

茶叶发酵一段时间，然后杀青，从而形成半发酵乌龙茶。