做法

　　1.制酒的原材料规定新鮮，无霉点，体大、薄皮，味甜的青红薯粉皮番石榴为最好。出汁率约在30～40％上下。

　　2.番石榴经筛分后，去除表皮，随后开展粉碎成效浆。

　　3.果浆入池量不允许超出池容量的80％，随后，进到前发醇。

　　4.前发醇时加入一定量的白糖，添加适量的二氧化硫。随后，为了更好地发醇充沛，添加5～8％健壮的人力塑造酵母菌，开展发醇。

　　5.前发酵温度为25～30℃，发酵时间为8～10天，然后开展分离出来。

　　6.提取的皮渣，加适当白砂糖开展二次发酵，经水蒸气蒸馏获得番石榴白兰地，待配制酒时应用。

　　7.提取的原浆酒，含糖量在0.5％下列，进到后发醇储存期(用乙醇封死液位)。

　　8.存储一年之后，开展过虑，检验糖、酒、酸，配制达标后，即可开展热处理工艺。

　　9.热处理工艺溫度一般为55℃，時间为两天，随后，开展制冷下胶，静止不动7天上下，开展过虑。

　　10.为了更好地使酒的可靠性更强，再历经冷藏解决、过虑、存储、过虑、装罐(装罐除菌溫度在70～72℃，维持二十分钟)、贴商标logo包裝进库。

　　产品质量标准

　　1.感观指标值：颜色：橘黄色。回应全透明，无显著的悬浮固体，无沉淀。

　　香味：具备幽美，新鮮悦怡的石榴果香及香醇，无臭味。

　　味道及设计风格：酒质详细，醇正丰腴，甜酸鲜美，回味无穷悠长，具备本产品典型性设计风格。

　　2.化学成分：酒精度数(20℃)：10～12％(容量)，甜度100～160克/升，总酸4～7克/升，蒸发酸1克/升下列，干浸出物15克/升之上。

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