年底接近，许多 别人都灌到了香肠，每一个别人做的香肠味儿也不一样。今日我跟您共享故乡灌腊肠的方式，无需烟薰无需烤制，有年味儿。

　　用材：

　　生猪肉，猪肠衣，老冰糖粉，大葱，姜片，蒜头，红曲粉，盐，纯粮酒，米酒，黑胡椒粉。

　　作法：

　　灌腊肠的生猪肉，清洗，切割成片状，那样灌出来的香肠嚼起來的口味会更好许多 ，自然还可以用肉沫灌，都能够。

　　猪肠衣先用冷水清洗表层的盐份，用流动性饮用水灌几次，泡在白米醋里，泡半小时的時间，除去猪肠衣的臭味，最终在冷水里边清洗整洁。

　　大葱、姜片、蒜头、纯粮酒、米酒倒进多功能料理机中弄成茸状，倒进肉丝之中，用手抓匀。放盐调料，加红曲粉色调。

　　把猪肠衣套在灌肠器头顶，猪肠衣的开始加上结，把腌渍好的生猪肉塞入灌肠器里，把生猪肉搅进猪肠衣里，最终在末尾加上结。

　　那样香肠就算是熏好了。

　　小提示：

　　灌腊肠选的肉随自身的喜爱，瘦一点的灌出来口味有嚼劲一些。

　　假如 讨厌吃猪肉的，还可以把肉换为鸡脯肉，也尤其美味。

　　香肠熏好之后在开水里边洗几下，随后再晾起來晒。

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