1.稻米应当先泡浸在水中：

漂洗后将稻米泡浸三十分钟，稻米会消化吸收水份，那样粥便会变松变稠。

2、熬一火锅锅底：

为何外边的粥一直比你做的略微美味一点？较大 的密秘是先煮一火锅锅底。熬汤的方式：将1kg猪骨头放进凉水锅中，烧开，去血，清洗。在另一个锅中，添加30杯冷水烧开，随后添加猪骨头，用文火煨1小时，熄火。

3.把握粥的溫度：

用文火烧开后，快速转文火，当心不必让粥汁外溢，随后渐渐地盖上外盖，留有一道缝，用文火煮。

4、维持拌和至浓稠：

如果你用高火烹制时维持拌和，如果你用低火烹制时降低拌和。

5.什么原材料能够用于做粥底：

猪骨头做的汤很合适把肉制成粥。老母鸡汤可作为蟹粥，用柴鱼、紫菜和箩卜等地下茎做成的大骨汤可作为日式风格粥，如栗子粥。

6.怎样加上粥：

留意加上原材料的次序，先减慢的。比如，稻米和中药材应当放到第一位，蔬菜水果和新鲜水果应当放到最终。海产品务必先在汤里煮，而肉务必在熬粥前要木薯淀粉煮，那样粥才可以看上去清亮而不混浊。

7、小米粥：

在一碗米饭中添加4碗水。不必过多拌和。脾胃虚寒的人提议用沸水熬粥，这对身心健康有益处。

8.灵活运用石锅的隔热保温特点：

在应用石锅以前，应用一个自助小火锅。石锅彻底加温后，转到低火慢慢加温。放水时，只有添加温开水。