很多人听说过酥油，但没吃过。一般青藏高原人吃的比较多。那么酥油的原料是什么呢？酥油的功效和作用是什么？

　　很多人听说过酥油，但不知道是什么食物，更不知道酥油的功效和作用。让我们来看看酥油是由什么原料制成的。酥油的功效和作用是什么。

　　酥油的原料是什么？

　　酥油是藏族食物的精华，高原人离不开酥油。酥油是一种类似黄油的乳制品，黄油是从牛奶和羊奶中提取的脂肪。藏族人最喜欢牦牛酥油。夏秋两季生产的牦牛酥油色泽鲜黄，口感香甜，口感极佳，而冬季为淡黄色。羊酥油是白色的，光泽和营养价值都不如牛酥油。营养价值挺高的。在食物结构简单的藏区，可以补充人体的各种需求。黄油在藏区使用广泛，功能多样。如果你不亲自见证，那是不可思议的。

　　酥油的营养价值：

　　1.铜含量丰富，是人体健康不可缺少的微量米素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、头发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

　　2.富含钙，是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶活性，参与神经肌肉活动和神经递质释放，调节激素分泌，调节心律，降低心血管通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡。

　　3.富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

　　吃酥油的好处：

　　1.健脑：含有钙，是大脑代谢不可缺少的重要物质。

　　2、提高免疫力：铜等矿物质形成与免疫功能相关的酶。

　　如何制作酥油：

　　1.先将牛奶或羊奶稍微加热，然后倒入特制的酥油桶中。桶里有一个长柄活塞，藏语叫“罗嘉”。活塞略小于筒体内壁，可自由上下移动；

　　2.牛奶倒入木桶后，用“罗嘉”上下搅拌近一千次。牛奶中的油和水自行分离，油浮在上面，用手取出倒入椭圆形或长方形的皮包中。冷却后，它变成块状酥油。牛奶做的酥油是黄色的，羊奶做的酥油是白色的；

　　3.这些酥油可以随时储存和食用，也可以装运出售。做酥油后剩下的水可以喝，也可以做成曲拉(奶渣)等乳制品。在牧区，有人把牛奶倒入陶罐中，反复摇晃，制成酥油。灯塔