秋天的开始已经过去了，北部地区明显感觉到了温度的下降，越来越多的用户来樱桃镇喝热饮。在下一次产品配方推广中，我们将交替更新热饮和冷饮，以满足不同地区用户的需求~

除了传统的奶茶，还有一个在秋冬菜单中不可或缺的类别，那就是热果茶。与夏季的果茶相比，冰块可以无限扩大酸甜口感的优势。然而，当我们用热水制作果茶时，温度会改变果茶中某些成分的风味，这就容易产生酸味和苦味，这是非常不愉快的。

这时，制作热果茶是极其特别的：

水果-选择一些不掩盖茶的味道并且方便购买的水果。西瓜不能制成热饮；

温度-建议热饮的生产温度为65-75度。如果温度太高，会有水果被煮熟的感觉，水果中的有害物质会被释放出来；

果汁-在冰红茶中加入果酱以稳定整杯产品的味道。在热饮中，建议选择水果减少量高的果汁，以提高整杯饮料的整体新鲜度；

制作热果茶时如何避免这种不良味道？设计热果茶时，一方面我们考虑好的口味，包括酸、甜、香、鲜、面值和温度；

另一方面，当实际着陆时，应该大规模复制，并且标准操作程序运行稳定。因此，这两种热饮果茶的原料都配有果汁和果酱。果酱是用来稳定产品的，新鲜水果可以提高新鲜度和丰富度。

相城热果茶

橙子通常用于冷饮和果茶。从瓶装橙汁到耐雪霸气的橙子，它们几乎已经成为每个饮料店的必备水果之一。夏天，我们将更多地利用橘皮和橘皮纤维的油香味，带来丰富的咀嚼感和酸甜汁。在秋冬季的热饮中，橙子还有很大的发挥空间，而且橙子不是季节性的，可以随时购买；这种味道有记忆点，男女老少都可以接受；易于运输和储存，不易氧化。在制作热饮时，我们剥去果肉，并尽最大努力去除苦味。

热橙：700毫升原料：橙浆60克，香柠檬3片，德昌橙高汁30克，冰糖60克，直饮水150毫升，毛尖茉莉花250毫升

练习：在薛蝌杯中加入3片柠檬和橘子汁，然后捣碎。然后加入橙汁、冰糖、直饮水和毛尖茉莉花茶汤，搅拌均匀，然后倒入生产杯中。(添加直接饮用水以避免水果与热茶汤直接接触)

菠萝热果茶

同样，菠萝果茶是一种全年都可饮用的饮料。菠萝受季节影响较小，在中国大部分地区都可以买到新鲜的菠萝。

菠萝本身具有独特的香味和低酸度。用在热饮中，不仅能掩盖茶的味道，还能丰富饮料的层次感。添加高度还原的菠萝汁可以增强风味，保证产品的稳定性。

整杯饮料有突出的菠萝香气，柠檬带来清新的感觉，四季春乌龙茶的长尾韵和淡淡的奶油香味延长了回味时间，特别适合秋冬季热饮的细细品味。

菠萝热饮：500毫升

配料：菠萝果肉60克，香柠檬3片，德昌菠萝高汁40克，冰糖50克，直饮水150毫升，四季春乌龙茶250毫升

练习：在雪杯中加入3片柠檬和菠萝果肉的香水，进行冲压；继续加入菠萝汁、冰糖、直饮水和四季春乌龙茶汤，搅拌均匀，倒入杯中。(添加直接饮用水以避免水果与热茶汤直接接触)

就温度而言，建议65-75摄氏度不要太高，南方最好是60-70摄氏度。