炎热的夏日，来一块冰镇西瓜，能迅速赶走热流，并且大家会发觉冻过的甜瓜吃起來更甜，这和甜瓜里的葡萄糖相关，那麼，为何冻过的甜瓜更甜？下边我就而言说。

为何冻过的甜瓜更甜

缘故就来自于甜瓜中带有的葡萄糖。

甜瓜中的含糖量以葡萄糖为主导，而葡萄糖的糖度与溫度有非常大关联。简易而言，日常日常生活，溫度越低，葡萄糖的糖度越高。

超低温自然环境下，葡萄糖的二种分子构型α型和β型，逐渐从糖度低的α转为葡萄糖相对密度高的β葡萄糖，因而糖度扩大。

实际上，不仅是甜瓜;像荔技、iPhone等大部分新鲜水果也全是以葡萄糖为主导，因此 冰饮一会儿再吃会更甜。并且恰好是因为葡萄糖的这一特点，它被很多用以清爽饮品和别的冷食食品类中，如汽水、果肉饮料、运动型饮料、冰激凌等。

夏季怎样身心健康吃西瓜

甜瓜不适合吃得过多，由于甜瓜归属于“生冷食品”，所有人吃多了都是会伤到肠胃，造成 食欲减退、消化不好及胃肠道免疫力下降，造成肚胀、拉肚子。

尽管炎热的夏天吃冰西瓜的消暑实际效果非常好，但对胃的刺激性非常大，非常容易造成肠胃损害，尤其是老人和小孩，因此 应留意掌握美味的溫度和总数。

最好是把甜瓜放到冰箱冷藏室的最下一层，这儿的溫度大概是8-10℃，这一溫度口感也最好是。每一次吃的量不必超出1斤，且要渐渐地吃。

针对有蛀齿(龋齿)和受冷后即会觉得酸、痛的牙过敏者，及其肠胃不佳者就不适合吃冰西瓜。

此外甜瓜不能长期性在电冰箱里储存，因为切西瓜的刃口多多少少会出现一些病菌，再再加上甜瓜饱含葡萄糖水、葡萄糖等多种多样营养米素，这为病菌的生长发育繁育出示必需的原材料。

時间一长，表层的病菌便会危害甜瓜机构。电冰箱的冷冻只有抑止病菌的繁育，并不可以冷死病菌，割开的甜瓜放进电冰箱最好是别超出12小时哦。

冰西瓜更甜实际上并不神密，因此 在夏季时，大家吃西瓜就先冰一冰，给甜瓜加加“糖”。

夏季如何保存甜瓜

1.应尽可能选购新鮮的甜瓜，不必选购水果店上早已切完盖上保鲜袋的甜瓜，由于存储時间难以获知。

2.切西瓜前一定要把甜瓜清理整洁，擦拭水份再切，另外，应保证 菜板、数控刀片的干净卫生，尽可能用专业削苹果的数控刀片。

3.割开的甜瓜应当尽早盖上保鲜袋放进冷藏室，而不是先吃好多个钟头，剩余的再放。

4.甜瓜在电冰箱里的冷冻時间，最好是不必超出12小时，最多不必超出24小时。

5.把电冰箱里的甜瓜拿出来吃时，能够先将表层约1厘米的一部分摘除。

6.最好是别吃过夜甜瓜，尤其是抵抗能力低的小孩和老年人。

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