包粽子优选新鮮粽子叶，许多无良商家会出售返青粽子叶，这类粽子叶很有可能会伤害身心健康，乃至造成拉肚子，反胃等，留意新鮮粽子叶和返青粽子叶的差别，返青粽子叶怎么辨别？有什么不同？下边我产生详细介绍。

返青粽子叶怎么辨别？

“返青粽子叶”可能是历经一些未知化学溶液泡浸，在其中铜成分通常高于一切正常粽子叶数十倍，粽子叶展现出碘离子具备的墨绿或墨绿色。一切正常的粽子叶历经蒸制后，水的色调变黄，“返青”粽子叶历经蒸制后，水的色调泛绿。

煮：冷水煮的干粽子叶，煮后仍然发黄，滋补汤变成了浅黄色，而冷水煮的返青粽 叶，煮后的滋补汤则变成了翠绿色。

闻：真实的鲜粽子叶闻着是草一样的香味儿，而返青粽子叶则是一股硫磺味。

第一种方式 ：蒸制滋补汤有区别 历经蒸制，这二种粽子叶的滋补汤拥有 很显著的差别，“返青粽子叶”煮出去的水显著发黄，闻上来都没有粽子叶的芳香。

第二种方式 ：钉子鉴别方法 在“返青粽子叶”的滋补汤中，丢进一枚银色钉子，五分钟以后，这枚钉子竟变成了灰黑色。这是由于钉子的主要成分是铁 ，铁碰到硫代硫酸钠会产生一种置换反应，把里边的碘离子会换置出去 ，因而这一钉子现阶段外边浮了一层铜。

专业人士详细介绍，一些生产制造棕子的小作坊为提升 商品色香味俱全并节约成本，应用硫代硫酸钠对干粽子叶开展上色，有的乃至会应用质优价廉的工业生产硫代硫酸钠制做“返青粽子叶”。对于此事，营养专家表明，长期性服用这类粽子叶制做出去的棕子，对人体的危害非常大。

返青粽子叶包的棕子有铜吗？

终究粽子叶是不要吃的，那棕子是否会遭受“返青粽子叶”的危害呢?试验工作人员将棕子清煮烂熟后，送至试验室检验触碰粽子叶位置的檽米的铜成分。

检验結果以下：

检验发觉，干粽子叶包的棕子基本上沒有验出铜，而返青粽子叶包的棕子，验出铜成分超标准，由此可见服用上還是有影响的。

返青粽子叶和新鮮粽子叶的差别

权威专家出新招三流程

1、看外型

“返青粽子叶”颜色翠绿，看起来很美，而一切正常粽子叶在制作过程中历经高溫蒸制，色调会偏暗变黄。

2、闻味道

“返青粽子叶”包的棕子煮后粽香气不浓，反倒有浅浅的硫磺味。

3、煮一煮

把粽子叶在水里略微煮一下，观查滋补汤的色调。新鮮的粽子叶煮出去的水，显著便是一种发黄的觉得;而硫代硫酸钠解决过的粽子叶泡完水以后，事实上是硫代硫酸钠的翠绿色。

之上便是所有内容，请大伙儿再次关心。