调味料是最菜的辅材，煮饭的情况下加一些蒜就能让菜香砰砰砰的，炸蒜蓉便是很新鮮的一种食用方法，许多菜都能配搭。炸蒜蓉有苦味是什么原因 炸蒜蓉有苦味能吃吗。产生有关详细介绍。

炸蒜蓉有苦味是什么原因 

炸好的蒜末是为了更好地提味增香的，假如把它炸苦了，那可就不可以入菜了。

炸蒜蓉，黄金白银蒜是粤菜馆主厨制做海产品，蔬菜菜式较为喜爱用的一种关键的食物。蒜末粉丝蒸扇贝，蒜蓉粉丝蒸龙虾，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜， 蒜蓉粉丝蒸黄瓜这些。都不可以缺乏烹制的黄金白银蒜末。

大蒜的做法也是各种各样，蒜仔，大蒜，蒜汁， 糖醋蒜，腊八蒜，甚至是烧烤摊儿中的带皮烤蒜。可是它的作法数最多的還是剁碎蒜末，调料烹调菜式。

炸蒜蓉这如何做

蒜末要切割成颗粒，别倒成蒜末，要不然在捣蒜的全过程中，蒜香就外流了绝大多数。

蒜和油的占比是1:1，也就是一碗蒜末，也用一碗油，只有多不可以少。油的提议是豆油就可以。

关键的是水温维持一直，5成热（中文火）千万不要高了。蒜粒扔进来能浮起来气泡就行，并且要持续拌和才行，大约4-五分钟就可以了，要不然就炸做了。

熟蒜的金黄和熟蒜的白相混和，因此而出名

熟蒜和熟蒜的使用量，是2:1就可以，和原汁原味的一样剁碎就可以了。调料的全过程在最终，原汁原味的熟蒜油搞好之后，在添加盐、熟蒜、小米手机碎这类的，或是添加调料的海鲜汁，搅拌就可以。

蒜末的恰当作法是啥

第二步、蒜头碎泡浸好后捞出来控干水。出锅，倒适当的植物油，用大火烧至六成热时，转文火，先添加一半的蒜头碎，用铁铲煸炒五分钟上下，蒜末会越来越表层金黄色。关闭火，把剩余的蒜头碎，，激出蒜香气，再加一些白芝麻，迅速煸炒匀称。

第三步、蒜末变冷后，加一勺盐，一勺白砂糖，一勺生抽酱油，一勺香油，搅拌均匀，填满蒜香的蒜末就搞好了。

【常见问题】

①做蒜末要首先用冷水泡浸一会儿，才可以放入油里炸，要不然蒜末便会变苦。

②炸蒜蓉时，一定要用文火，水温不必超出六成热，要不然蒜末非常容易炸糊。

③蒜末能够用于烧菜、熬汤、拌白米饭，乃至是加进吐司面包里吃。

④要分二步添加蒜泥，一次性所有添加，蒜香气就并不是浓厚。先煎炸一半，最终再添加一半，就能激出蒜香气，蒜末味儿变香。

⑤蒜末凉后再添加各种各样调味品，能够防止味儿变苦。