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蘑菇是日常生活中比较常见的食材，而且很多人都非常爱吃，蘑菇营养价值丰富，有研究表明多吃蘑菇可能会有效降低前列腺癌的患病风险，除此之外，还有其他好处，经常吃蘑菇有什么好处？下面友谊长存小编就来说说。

多吃蘑菇可以有效降低患前列腺癌风险吗

作为一种日常食材，蘑菇被发现有很多功效，如增强抵抗力、增加血色素、提高智力等。不仅如此，近期日本的一项研究发现，多吃蘑菇可能会有效降低前列腺癌的患病风险。

2018 年全球癌症统计数据显示，前列腺癌是男性的第二大癌症，也是世界的第五大癌症死因。尽管目前还没有预防前列腺癌的明确方法，但人们认为保持健康饮食习惯可有效降低其患病风险。蘑菇有很长的食用历史，在中国古代甚至被当作一味药材。迄今越来越多研究表明，蘑菇具有抗氧化、抗炎、免疫调节等有益人体健康的作用。蘑菇还有抗癌特性和抗肿瘤的功能，近期研究更是强调蘑菇可预防前列腺癌。

这是因为，姬松茸、双孢蘑菇、云芝、蛹虫草、鸡腿菇等蘑菇中的提取物，可有效抑制前列腺癌细胞系的细胞增殖，并限制前列腺癌的发展。因此，老年朋友不妨平时多吃点蘑菇，对健康很有好处。

经常吃蘑菇的好处

蘑菇营养丰富，味道鲜美，含有高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。人很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。另外，蘑菇还有以下6大优点：

1、能量低

蘑菇的热量很低，每100g的蘑菇热量仅仅只有20kcal，吃蘑菇的时候不必担心能量量过剩引起的肥胖问题。

2、提高免疫力

蘑菇是非常健康的食物。经常吃蘑菇可以补充丰富的食用菌多糖，可以起到提高免疫力的效果，而且还有益于心脏的健康。

3、提鲜

蘑菇具有一定的鲜味，将蘑菇晒干以后磨成粉装在小瓶子里面，做菜的时候撒上一些，具有很好的体现作用，如果是香菇提鲜效果会更好!可以充当鸡精食用!

4、维生素D

还有的蘑菇含有维生素D，这可是天然食物中很少含有的营养成分，大多数的蔬菜水果中都是没有的，但是在蘑菇中，香菇是含有少量维生素D的食材。其中的维生素D有利于骨骼健康，能够促进钙的吸收利用。

5、抗氧化

蘑菇具有很好的抗氧化能力，每天吃适量的蘑菇可以起到延缓衰老的作用。

6、稳定血压

菌类食物含有比较丰富的矿物质钾，能够让身体起到保钾排钠的作用，有利于维持血压的健康水平，也能帮助高血压人群降血压。

怎么吃到放心的蘑菇

1、颜色

看蘑菇的颜色，是大多数人都知道的一个常识，大家只知道颜色鲜艳的就不能食用，但只说对了一半，有些蘑菇虽然颜色鲜艳，但如果蘑菇的颜色不是特别正常的，比如说是黑色的，这种蘑菇也不能食用，而且有一些暗紫色的蘑菇是有剧毒的，千万不能采摘。

2、环境

人们常说，什么样的环境，往往就会出什么样的人，这句话放在这里也是非常适合的，一般正常的蘑菇，它们的生长环境是非常干净的，没有受到污染的，而有毒的蘑菇，基本都是生长在受到污染的、比较阴暗且潮湿的地方，一般是不会有人去发现的，如果遇到了这种蘑菇，就要观察一下它的生长环境是否恶劣。

3、分泌出来的汁液

如果从上述的方法中还是不好去判断，就将蘑菇的菌杆拔下来，将菌杆中的汁液挤出来，如果挤出来的汁液像水一样的清澈，而且菌杆的断裂面不会变色，那么这种蘑菇就是无毒可食用的。但要是撕下来的断裂面立马就变色，挤出来的汁液是黏稠有颜色的，那这种蘑菇就不能吃了，要赶紧扔掉。

5、形状

还有一种方法也是能够分辨蘑菇是否有毒。那种能够食用的无毒蘑菇，蘑菇帽的形状看着是比较舒服的，上面比较平，表面平滑，菌杆上面没有像裙子一样的菌环。而有毒的蘑菇长得花里胡哨，蘑菇帽上面要比无毒的蘑菇凸出很多，菌杆上很容易看得到菌环。而且有毒的蘑菇，菌杆是非常容易折断的，而无毒蘑菇的菌杆是有韧性的，不会很容易折断。

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